Суши с сёмгой — домашний рецепт роллов с нори

Суши с сёмгой — домашний рецепт роллов с нори

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Суши дома получаются плотнее и свежее, чем из доставки, — главное не торопиться с рисом и дать ему как следует настояться с уксусом.

Слово редактора

Суши — японское блюдо на основе варёного риса, заправленного рисовым уксусом. В этом варианте начинка — филе сёмги на коже. Рис выкладывают на лист нори, добавляют рыбу, сворачивают в плотный рулет и нарезают на порционные кусочки. Подают с соевым соусом и васаби. Подходит для домашнего обеда или лёгкого ужина — без специального оборудования, только циновка и острый нож.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9717г
    10796.67% от дневной нормы
  • Жиры5851г
    7313.75% от дневной нормы
  • Углеводы1048г
    349.33% от дневной нормы
  • Калории97863кКал
    4077.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Рис промыть в холодной воде несколько раз, затем залить холодной водой и оставить на 20 минут.Шаг 1
    Рис промыть в холодной воде несколько раз, затем залить холодной водой и оставить на 20 минут.
    Используйте специальный круглозёрный рис для суши — он лучше держит форму после варки.
  • Шаг 2
    Воду слить, залить новой холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения, затем варить на медленном огне 10–15 минут до полного впитывания воды.Шаг 2
    Воду слить, залить новой холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения, затем варить на медленном огне 10–15 минут до полного впитывания воды.
    Не открывайте крышку во время варки: рис должен готовиться на пару без потери влаги.
  • Шаг 3
    В готовый рис добавить несколько столовых ложек рисового уксуса, аккуратно перемешать и дать немного остыть.Шаг 3
    В готовый рис добавить несколько столовых ложек рисового уксуса, аккуратно перемешать и дать немного остыть.
    Перемешивайте рис деревянной лопаткой лёгкими движениями, чтобы не превратить его в кашу.
  • Шаг 4
    Сёмгу и лимон нарезать на тонкие полоски.Шаг 4
    Сёмгу и лимон нарезать на тонкие полоски.
    Нарезайте рыбу поперёк волокон — так полоски будут ровными и не распадутся при сворачивании.
  • Шаг 5
    На циновку выложить лист нори. На нори распределить рис до середины листа, поверх выложить полоски рыбы и свернуть в плотный рулет.Шаг 5
    На циновку выложить лист нори. На нори распределить рис до середины листа, поверх выложить полоски рыбы и свернуть в плотный рулет.
    Смачивайте руки холодной водой при выкладывании риса на нори, чтобы он не прилипал к ладоням.
  • Шаг 6
    Готовый ролл разрезать острым ножом на шесть-восемь равных частей. Подать с соевым соусом и васаби.Шаг 6
    Готовый ролл разрезать острым ножом на шесть-восемь равных частей. Подать с соевым соусом и васаби.
    Режьте рулет влажным острым ножом одним уверенным движением — тогда срез будет аккуратным.

На заметку

Готовые суши подавайте сразу после нарезки — рис быстро подсыхает. Соевый соус налейте в небольшую пиалу, васаби подайте отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сёмги можно взять тунца или огурец для вегетарианского варианта. Пошаговые фото помогут собрать ролл ровно с первого раза, даже если делаете суши впервые.
Оценить516
0

Что готовим

филе рыбы
сухой васаби
рыба с соусом
соевый соус
суши
рисовые суши
васаби
нори с васаби
васаби со сгущенкой
рыба васаби

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Элегантный лёгкий ужин))) 😊💗😌

    • valentina oooooo
      valentina oooooo

      А Вы рис не заправляете? - кисло, сладко, солено - как японцы (очень вкусно с фруктовым уксусом, у меня домашний грушевый был - шикарно, весь под суши ушел)😄 Еще люблю то же самое, только по-корейски - "ким паб" там немного растительного масла и соль добавляются в рис, а в начинку кладут рыбу (можно обжаренную) или обжаренную говядину - очень вкусно, сейчас мой фаворит😊

      Оставить комментарий