Печенье детское без сахара с сыром пармезан
Описание рецепта
В английском варианте название печенья звучит как Party people. Из книги для рецептов для детского питания. В основу входит сырный бисквит и ни грамма сахара. У нас это печенье прижилось как перекус в дорогу — тесто не крошится, а сыр вместо сахара делает его сытнее обычной выпечки. Если пармезана нет под рукой, можно взять любой твёрдый сыр покрепче.Слово редактора
Несладкое печенье-крекер на основе сырного бисквита без единого грамма сахара — альтернатива обычной сладкой выпечке для детского перекуса. Тесто замешивается из смеси пшеничной и цельнозерновой муки с добавлением тёртого пармезана, сливочного масла и молока, а форма имбирного человечка делает печенье узнаваемым и удобным для детских рук. Готовое печенье можно посыпать крупной солью для контраста вкуса или оставить нейтральным. Такой рецепт легко адаптировать под другие формочки и виды твёрдого сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- мука цельнозерновая1стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сливочное масло60г
- соль1ч. л.
- сыр3ст. л.
- яйцо1шт.
- молоко1стакан
- соль крупного помолапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории2176кКал90.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 215 гр. Противни смазать маслом или выложить бумагу для выпечки. Смешать в емкости муку 2х видов,соль 1/4 ч.л и разрыхлитель.Проверьте духовку термометром: перегрев выше нормы сделает печенье жёстким уже за первые минуты выпечки. - Шаг 2
Порезать сливочное масло на кусочки. Выложить поверх смешанной муки. Пальчиками разминаем в крошку содержимое или рубим специальным приспособлением. Добавляем молоко 1/2 стакана и яйцо слегка взбитое, протертый сыр пармезан.Масло должно оставаться холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным после выпечки. - Шаг 3
Замешиваем тесто руками.Не переминайте тесто дольше необходимого, иначе печенье станет более плотным и менее хрустящим. - Шаг 4
На рабочем столе раскатываем тесто не тонко, вырезаем формочкой имбирный человечек.Толщина пласта влияет на текстуру: тонкий даст хрустящее печенье, потолще — мягкую серединку. - Шаг 5
Выкладываем на противень всех человечков. Смажем молоком каждого, посыпаем крупной солью по желанию. Поставить в духовку на 15 мин.или слегка до золотистого цвета.Следите за краями фигурок в духовке — они подрумяниваются быстрее середины, ориентируйтесь по ним. - Шаг 6
Укладываем в контейнер своему школьнику для перекуса или угощаемся сами, своих коллег, родственников.Печенье остаётся мягче внутри первые сутки, а хрустящую корочку лучше оценивать сразу после остывания.
Комментарии
20В списке продуктов указана ч л соли, а в описании приготовления 1/4...?
Вкусно! первая домашняя выпечка, которую согласилась кушать моя 1,5-годовалая доча. Спасибо!
вкусные какие человечки) и полезные)) 😍😍💗
Весело у тебя сегодня,Аль))) 😄😊😃
пРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!😋💐