Булочки с гречневыми хлопьями на дрожжах
Описание рецепта
Вы читаете рецепты на упаковках!? Я - читаю! Этот рецепт с упаковки гречневых хлопьев, и он оказался весьма удачным! Гречневые хлопья не чувствуются, но придают приятный привкус и запах. Структура теста - воздушная, а сверху хрустящая вкусная корочка! Если добавить колбаски или кусочек сыра, то будет отменный перекус. Кстати, такие булочки отлично выручают в дорогу или на работу — я часто беру парочку с собой, они долго остаются мягкими и не крошатся.Слово редактора
Булочки с гречневыми хлопьями — простая выпечка на дрожжевом тесте, где хлопья заменяют часть муки и дают лёгкий ореховый привкус с приятным ароматом. Тесто получается воздушным благодаря двойной расстойке, а верх покрывается хрустящей корочкой за счёт смазывания молоком перед выпечкой. Рецепт подходит для завтрака, школьного перекуса или основы для бутерброда с колбасой или сыром. Вариации возможны за счёт добавления начинки прямо в тесто перед формовкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350стакан
- дрожжи свежие7г
- сахар1ч. л.
- масло растительное2ч. л.
- вода250г
Пищевая ценность
- Белки6441г7156.67% от дневной нормы
- Жиры851г1063.75% от дневной нормы
- Углеводы52439г17479.67% от дневной нормы
- Калории239530кКал9980.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья залить горячей водой и оставить разбухать на 5 мин.Вода должна быть горячей, но не кипящей — иначе хлопья потеряют текстуру и стануть слишком мягкими. - Шаг 2
Муку смешать с дрожжами, солью, сахаром, маслом и добавить хлопья.Соль добавляйте отдельно от дрожжей, чтобы не замедлить их работу — прямой контакт снижает подъём теста. - Шаг 3
Замесить тесто, вымешивать в течение 10 минут. Оставить подходить в теплом месте.Тщательное вымешивание насыщает тесто воздухом и делает мякиш более пористым и мягким. - Шаг 4
Как только тесто увеличится в 2 раза, обмять руками, сформировать небольшие булочки, выложить на противень на расстоянии друг от друга, смазать молоком и дать подойти в теплом месте еще раз.Не торопите вторую расстойку — именно она даёт булочкам объём и лёгкую структуру после выпечки. - Шаг 5
Выпекать до румяной корочки и до готовности.Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет корочки и лёгкий стук по дну — так проверяют готовность.
Комментарии
9Хорошие булочки, вкусные и полезные. Думаю, что не обязательно с хлопьями их делать. Можно сварить гречневую кашу рассыпчатую и добавить её в тесто - мне кажется, тоже хорошо получится.😄
Извините, а при какой температуре выпекать?😊
И я читаю 😊 рецепты с упаковок))) pooh_lol Чудесные булочки,Ярослава!!! 💖💗
Мне так нравится запах гречневых хлопьев или муки в выпечке💖 Булочки замечательные!😇
А я вот не догадалась хлопья гречневые добавлять... Теперь буду! Спасибо за идею, Ярослава!💐😘