Запеканка из кабачков с творогом и курицей
Описание рецепта
Чудесная запеканка из кабачков со вкусом творога и курицы, с хрустящей сырной корочкой. У меня эта запеканка часто идёт вместо котлет на ужин — сытно и без лишней возни с гарниром. Курицу можно заменить индейкой, если она уже есть в холодильнике.Слово редактора
Запеканка объединяет два любимых формата — овощную запеканку и творожную основу, а курица делает блюдо более сытным и самостоятельным на столе. Кабачок для сочности натирают на крупной терке, творог с яйцами и мукой держат структуру, а сыр сверху даёт румяную корочку при запекании. Готовое блюдо получается плотным, но не сухим за счёт масла и творога в тесте. Курицу для этого рецепта отваривают заранее, поэтому запеканка готовится быстрее, чем кажется. Хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- творог250упаковка
- куриные бедра1шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное50г
- сыр50г
- пшеничная мука2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8414г9348.89% от дневной нормы
- Жиры4585г5731.25% от дневной нормы
- Углеводы1053г351.00% от дневной нормы
- Калории80733кКал3363.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натираем на крупной терке.Для более сочной текстуры не отжимайте кабачок от сока — он впитается в творожную массу при запекании. - Шаг 2
Яйца взбиваем с солью, затем добавляем творог, размягченное сливочное масло, муку, соду, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.Соду добавляйте без гашения — она сработает от кислотности творога, тесто получится в меру пышным. - Шаг 3
В полученную смесь добавляем измельченный кабачок, а также отваренную и нарезанную маленькими кусочками курицу, и еще раз хорошенько перемешиваем.Курицу нарезайте помельче, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе и не оседали на дно. - Шаг 4
Приготовленную массу выкладываем в формы,Формы заполняйте не до самого края — при запекании масса немного поднимется. - Шаг 5
сверху посыпаем натертым сыром.Сыр лучше выбрать тот, что хорошо плавится и румянится, — так корочка получится более выразительной. - Шаг 6
Запекаем в прогретой до 200 гр. духовке около 30 минут.Проверяйте готовность по золотистой корочке сверху, время может отличаться в зависимости от размера формы. - Шаг 7
А вот теперь можно насладиться этой вкуснейшей запеканкой. Приятного аппетита!Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так она лучше держит форму при нарезке.
Комментарии
10Спасибо большое. Приготовила, все съели с удовольствием. Находка для худеющих: если сыром не посыпать, вообще идеальный вариант. Запеканочка легкая, свежая, сочная.
Вкусное 😋 сочетание...и сыр всех объединяет))) 😇💗😌
Очень интересное сочетание!!!! 😋 Эллиса, спасибо большое за рецепт!🌷🌷🌷
Кабачок с творогом - пробовала, очень вкусно, а вот с курицей, думаю, ещё вкусней!😌 Замечательная идея!!!😃😘
запеканочка что надо😋