Буррито по-японски с курицей и острым соусом
Описание рецепта
Этот рецепт нашла на одном кулинарном сайте и долго не раздумывая решила приготовить. Получилось ну очень вкусно. Хорошая замена перекусу и большинству ларечков с быстрой едой. Остро, но если не любите такое, то мо Тесто для лепёшек делаю сама — это дольше, чем взять готовые тортильи, но вкус совсем другой. Хорошо идёт с холодным чаем, когда хочется остроты, но не хочется идти в кафе.Слово редактора
Буррито по-японски — не классическое мексиканское блюдо, а авторская интерпретация с азиатскими акцентами: курица маринуется в соевом соусе с имбирём и чесноком, а острый соус готовится на основе томатов, чили и паприки. Лепёшки для обёртки делаются самостоятельно из простого дрожжевого теста на масле, обжариваются на сухой сковороде и наполняются хрустящей овощной начинкой с кисло-сладким привкусом уксуса и сахара. Получается сытная и острая закуска, которую можно адаптировать под свой уровень остроты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лепешкипо вкусу
- мука1стакан
- масло растительное25мл
- соль1щепотка
- вода0.3мл
- куриное филе200г
- картофельный крахмал1ст. л.
- чеснок1шт.
- соевый соус2ст. л.
- яйцо0.5шт.
- имбирь1ч. л.
- соуспо вкусу
- помидоры2шт.
- специи1г
- овощипо вкусу
- винный уксус белый1ст. л.
- сахар1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы183г61.00% от дневной нормы
- Калории1323кКал55.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начать нужно с маринада:Смешать яйцо, соевый соус, чеснок и имбирь. Чуть взбить.Не взбивайте маринад слишком долго — яйцо нужно лишь слегка распустить, чтобы соевый соус и специи соединились. - Шаг 2
Курицу порезать и залить маринадом. Убрать в холодильник на 20 минут.Дольше 20 минут курицу можно не держать — филе тонко нарезано и быстро впитывает вкус маринада. - Шаг 3
Тесто: Горкой насыпать муку, посолить, в середину налить масло и перетереть в крошкуПеретирайте муку с маслом именно в крошку, а не в комок — от этого зависит слоистость готовой лепёшки. - Шаг 4
Влить по немного воду и замесить тесто. Оставить отдыхать на 30 минут.Воду вливайте постепенно, чтобы не перебить тесто — оно должно остаться мягким, но не липким. - Шаг 5
Овощная начинка: перец и лук мелко нарезать, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить настаиватьсяУксус и сахар лучше добавлять сразу после нарезки — так овощи успеют слегка промариноваться и станут сочнее. - Шаг 6
Соус: В сковороду налить масло и обжарить порезанный кольцами перец чили и выдавленный чеснок.Чеснок и чили обжаривайте на среднем огне — если масло перекалить, специи горчат. - Шаг 7
Добавить нарезанные кубиками помидоры, соль, сахар, паприку и тушить 10 минутПаприку кладите ближе к концу тушения, чтобы она не потеряла аромат от долгого нагрева. - Шаг 8
На другой сковороде обжарить промаринованную курицу, минут 5 не большеКурицу не пережаривайте — пяти минут достаточно, иначе филе станет сухим после повторного тушения в соусе. - Шаг 9
Затем курицу выложить в соус и потушить 3 минуты. Снять с огня.Три минуты тушения нужны, чтобы курица пропиталась соусом, но осталась сочной внутри. - Шаг 10
Тесто разделить на 6 равных частейДелите тесто на равные части сразу, чтобы лепёшки получились одинаковой толщины и прожарились равномерно. - Шаг 11
Раскатать в кругРаскатывайте тесто нетолсто и старайтесь сохранить круглую форму — так буррито будет проще свернуть. - Шаг 12
Обжарить лепешку на сковороде с 2 сторон, только не высушивать лепешку.Следите за лепёшкой на сковороде: она должна остаться мягкой и эластичной, иначе будет трескаться при сворачивании. - Шаг 13
Теперь нужно собрать лепешку: овощи, затем курицу и зелень, свернуть трубочкой.Начинку распределяйте по центру лепёшки, не доходя до краёв — тогда буррито свернётся плотно и не развалится. - Шаг 14
Приятного аппетита!!!Подавайте буррито сразу после сборки, пока лепёшка тёплая и легко держит форму.
Комментарии
4Домашние 😌 лепёшечки...,дальше 😎 можно не читать))) pooh_lol Уже вкусно!!! 😇💗
Катюш, молодец! И лепешки сама приготовила, и начинка очень интересная! Люблю остренькое🍁, остаюсь у тебя.😋😋😋
Очень здорово, такое вкусное сочетание)))😄😄💐
Супер!😋😍 И лепёшки сама приготовила!😃 Умница!!!😘 А остренькое мы любим😌😌