Тайский суп «том ям кунг»
Описание рецепта
На сайте уже есть рецепты этого супа, но они все же отличаются от моего, поэтому решила выложить свой. Я
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- лайм листья4шт.
- лемонграсс (лимонное сорго)3стебель
- галангал корень5долька
- шампиньоны8шт.
- паста Нам Прик Пао2ст. л.
- рыбный соус2ст. л.
- перец чили красный0.5шт.
- креветкипо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- молоко кокосовое0.3стакан
- лимонный сок2ч. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- рис1горсть
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриный бульон доведите до кипения, установите слабый огонь, чтобы вода слабо кипела. Надорвите листья лайма, нарежьте кружочками галангал (или имбирь), стебельки сорго отбейте обратной стороной ножа, нарежьте на 2–3 крупные части. Добавьте все корешки в бульон. Дождитесь закипания, варите 1–2 минуты.
- Шаг 1
Нарежьте грибы крупными ломтиками. По размеру ломтики должны быть приблизительно равными половинке помидора черри. Добавьте грибы в бульон, снова дождитесь закипания.
- Шаг 2
Положите пасту Нам Прик Пао, опять дайте бульону закипеть.
- Шаг 3
Разрежьте пополам помидоры черри, очистите предварительно размороженные креветки. Добавьте в суп, дождитесь закипания, варите 2-3
минуты до готовности креветок. Все время суп должен кипеть слабо-слабо. - Шаг 4
После готовности креветок влейте кокосовое молоко, немного прогрейте суп, достаточно минуты, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок лайма.
- Шаг 5
Параллельно с супом сварите рис по указаниям на упаковке. Плотно уложите в небольшую пиалу или стакан. Выложите на тарелку методом «куличика».
- Шаг 6
В другую тарелку налейте суп, украсьте веточками свежей кинзы. Можно подавать!