Салат с баклажанами и грибами
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- шампиньоны250г
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- рукола100г
- чеснок1шт.
- грецкие орехи30шт.
- лимонный сок30мл
- йогурт натуральный150шт.
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки789г876.67% от дневной нормы
- Жиры590г737.50% от дневной нормы
- Углеводы1082г360.67% от дневной нормы
- Калории12686кКал528.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части и нарезать ломтиками. Немного посолить и оставить минут на 15.
- Шаг 1
Затем промыть баклажаны от соли, высушить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
- Шаг 2
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
- Шаг 3
Мелко нарезать лук. Обжарить грибы с луком в небольшом количестве растительного масла.
- Шаг 4
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.
- Шаг 5
Приготовить соус: смешать сметану (йогурт) с чесноком, пропущенным через пресс, лимонным соком, солью, перцем и толчеными орехами.
- Шаг 6
Выложить на блюдо руколу, следом баклажаны, затем помидоры, полив их обильно соусом, сверху выложить грибы с луком. Украсить по вкусу. ENJOY !