Овощное рагу «Прощание с летом» из сезонных овощей
Описание рецепта
Овощное рагу - вегетарианское блюдо, легкое в приготовлении, с огромным количеством витаминов. Что интересно, это вегетарианское рагу легко превратится в сытный обед, если к нему добавить кусочек курицы или котлеты, или просто кусочки мяса, как добавка к гарниру... Лето уходит..)) Наслаждайтесь его вкусом. Всем приятного аппетита!Слово редактора
Тушёное овощное рагу из баклажанов, перца, томатов и кабачков — простое вегетарианское блюдо, которое готовится почти само. Овощи томятся в собственном соку на маленьком огне, без лишних усилий. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице, котлетам и любому мясу. Хорошо в конце лета, когда сезонные овощи на пике вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кинзапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло растительное70г
- соль1щепотка
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи промыть и почистить. Баклажаны нарезать кубиками и замочить в солёной воде на 10–15 минут, затем промыть. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками. Остальные овощи нарезать кубиками среднего размера.Если баклажаны не горчат, замачивать не обязательно — просто нарежьте и добавьте к остальным овощам. - Шаг 2
Шаг 2Сложить все овощи в одну кастрюлю (не эмалированную). Посолить, поперчить, добавить масло двух видов и немного воды.Масло двух видов — предположительно растительное и сливочное или оливковое; соотношение берите по вкусу. - Шаг 3Шаг 3Поставить на маленький огонь и тушить, периодически помешивая, чтобы не пригорало. Овощи будут томиться в собственном соку.Помешивайте каждые пять–семь минут: у дна кастрюли температура выше, томаты пускают сок не сразу.
- Шаг 4Шаг 4В конце добавить чеснок, перемешать и снять с огня. Зелень нарезать и посыпать в тарелки по порциям перед подачей.Чеснок добавляйте за две–три минуты до готовности, чтобы он не потерял аромат при длительном тушении.
На заметку
Рагу вкусно и на следующий день — оставьте в холодильнике до двух суток, разогрейте на сковороде. Фото готового блюда лучше делать сразу после посыпки зеленью — цвета яркие. По этому рецепту можно варьировать состав: добавить кукурузу, стручковую фасоль или картофель.Оценить518
0
Комментарии
4согласна ,Танюша,с вами))😊💐
Рагу овощное, в конце лета - самая вкусная еда!😊
😊 да,Танюша💐,оно летнее и легкое))...а дядька мне всегда помогает на кухне))😍🌸
Блюдо 😎 отличное! 😃 И дядьку-повара рассмотрела))) pooh_lol