Дрожжевые булочки с песто и жареными баклажанами
Описание рецепта
Доброго времени суток. Давно являюсь поклонником сайта, но вот первый раз решила поделиться рецептом. Очень оригинальные и вкусные булочки. Соус песто можно приготовить самим, можно купить уже готовый в магазине. Тесто я замесила не на 500 мл воды, а на 250, т.к. мне требовалось небольшое количество булочек. Получилось 12 штук.Слово редактора
Булочки-рулетики на дрожжевом тесте с начинкой из соуса песто и обжаренных баклажанов. Тесто мягкое, начинка сочная с лёгкой горчинкой и ароматом базилика. Соус песто можно купить готовый или сделать самостоятельно из базилика, петрушки, чеснока, орехов и пармезана. Подходит и как закуска, и как несладкая выпечка к обеду. Рецепт рассчитан на 500 мл воды — количество теста можно уменьшить вдвое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие40г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- мука1кг
- оливковое масло5
- вода500мл
- баклажан3шт.
- соус пестопо вкусу
- базиликпо вкусу
- чеснок2стакан
- пармезан60г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Распустила дрожжи в 500 мл тёплой воды с сахаром. Добавила соль и пять ст. л. оливкового масла, подмешала муку и замесила тесто.Если нужно меньше булочек, замесите тесто на 250 мл воды — пропорции остальных ингредиентов уменьшите вдвое. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны вымыла, нарезала вдоль пластинками, посолила и оставила на 15 минут. Затем обсушила и обжарила на оливковом масле до готовности.Чтобы баклажаны не впитали лишнее масло при жарке, хорошо обсушите их бумажным полотенцем после посолки.
- Шаг 3Шаг 3Листочки базилика и петрушки смешала с орешками, чесноком, шестью ст. л. оливкового масла и пармезаном, пробила блендером до состояния пюре — получился соус песто.Готовый соус песто из магазина отлично подходит — выбирайте тот, что с базиликом и без лишних добавок.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вымесила, разделила на две части и раскатала два пласта толщиной около 1 см.Раскатывайте пласты равномерно: слишком тонкий порвётся при скручивании, слишком толстый не пропечётся.
- Шаг 5Шаг 5Каждый пласт промазала песто, выложила сверху обжаренные баклажаны и плотно скатала рулетом. Разрезала на ломтики шириной три-четыре сантиметра.Следите, чтобы рулет был плотным — тогда при нарезке ломтики не распадутся.
- Шаг 6Шаг 6Выложила булочки на противень, припудренный мукой. Поставила в духовку, разогретую до 200 °C, на 20–25 минут.Готовность булочек проверьте по цвету: низ должен быть светло-коричневым, верх — румяным.
Комментарии
6Какой рецепт необычный!спасибо!возьмем на заметку!!!
У Вас 😊 первый рецепт 💐...Поздравляю!!! 😃😃💖
Как вкусно должно быть! Очень необычный вариант булочек! ЗдОрово!😃😍
Очень вкусные и красивые булочки💗💐😍
Очень интересно! 😊