Особенности рецепта: Веганские шоколадные маффины «Школьная ссобойка»

Name: Веганские шоколадные маффины «Школьная ссобойка»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 порций
Cuisine: французская кухня
Ingredients: пшеничная мука - 1 стакан; сахар - 0.7 стакан; разрыхлитель - 2; соль - 1 щепотка; какао-порошок - 3 ч. л.; маргарин - 113 г; соевое молоко - 0.5 стакан; ваниль в стручках - 1; ванильный экстракт - 1 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 148 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 15. Автор Сабина.

Веганские шоколадные маффины «Школьная ссобойка»

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Маффины получаются плотными, с тёмной мякишем и хорошим шоколадным вкусом — совсем не похоже на «веганскую замену». Я делаю их, когда нужно что-то быстрое и сытное без лишних хлопот: всё смешивается в двух мисках, духовка делает остальное. Шоколадные капли внутри — моя любимая часть, они чуть плавятся и делают текстуру интереснее. Берите с собой, угощайте коллег — никто не догадается, что там нет ни яиц, ни молока.

Слово редактора

Шоколадные маффины без яиц и молочных продуктов — хороший вариант для тех, кто придерживается растительного питания или просто не держит молоко дома. Основа — соевое молоко и маргарин, какао даёт насыщенный тёмный вкус. Подходят в школьный ланч, на завтрак или к чаю. При желании можно добавить шоколадные капли — тогда внутри останутся мягкие кусочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории148кКал
6.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 180–190 °C.
Перед разогревом убедитесь, что решётка стоит посередине духовки — так маффины пропекутся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
В одной миске смешать соевое молоко, ваниль и растопленный маргарин.
Маргарин нужен именно растопленный и немного остывший — горячий может свернуть смесь.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске соединить муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Всыпать сахар и перемешать все сухие ингредиенты.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы какао и разрыхлитель разошлись равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Влить жидкую смесь в сухую и перемешать до однородности — следить, чтобы не было комков.
Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы мука исчезла. Лишнее перемешивание делает маффины жёсткими.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно вмешать шоколадные капли.
Шоколадные капли можно заменить рублёным тёмным шоколадом.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать до готовности.
Формы заполняйте на две трети — тесто поднимается при выпечке. Выпекайте около 18–22 минут, проверяйте зубочисткой.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекаем 20-25 минут. Псое даём остыть на решётке.

На заметку

Готовые маффины держат форму и не крошатся — удобно брать с собой. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ванильного стручка подойдёт чайная ложка экстракта. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить517

Сабина