Морковно-овсяные кексы с мёдом и грецким орехом
Описание рецепта
Максимально полезная и питательная еда для школьника – важная составляющая его учебной жизни. Самым привлекательным и удобным вариантом ссобойки для школьника можно назвать булочки и кексы, от которых ни один ребёнок не может отказаться, да и для родителей это очень простой и быстрый вариант приготовления. Морковные кексы с добавляем овсяных хлопьев и мёда – не только приятный и удобный перекус, но и очень полезный и сытный! Орешки сверху делают кексы ещё более привлекательными Многие знают мою настороженность к морковной выпечке, но эти кексы заставили меня смотреть на неё другими глазами! Сразу оговорюсь, что из данного количества ингредиентов получилось всего 4 кексика, всё просто потому, что в холодильнике осталось всего 1 морковка на 100 г Поэтому сразу рекомендую удваивать количество продуктов! Кексы очень вкусные, с великолепной текстурой и шапочкой из орешков! Пока писала рецепт, пришла мысль попробовать вместо мёда использовать мятный сироп, а вместо пшеничной муки взять овсяную В следующий раз так и сделаю, а он не за горами! Приятного аппетита!!! Всех мам, пап и детей поздравляю с Днём знаний! Если у вас дома найдётся форма побольше, тесто легко разложить на большее количество порций — просто следите за временем выпечки. А ещё эти кексы отлично берут с собой не только дети: муж уже пару раз забирал последний на работу.Слово редактора
Морковно-овсяные кексы — простая домашняя выпечка на основе тёртой моркови, овсяных хлопьев и мёда, без сложных техник и дорогих продуктов. Тесто замешивается вручную венчиком, а хрустящую текстуру сверху создают грецкие орехи и сахарная присыпка. Такие кексы подходят как перекус в школу или на работу, а мёд вместо большого количества сахара делает вкус мягче и естественнее. Рецепт рассчитан на небольшую порцию, поэтому его легко готовить чаще одного раза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь100г
- мед50г
- масло растительное30г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мёд соединяем с растительным маслом. Если он густой, прогреваем немного на огне.Прогревайте мёд на слабом огне и следите, чтобы он не закипел — иначе потеряет часть аромата. - Шаг 2
В миске взбиваем венчиком яйцо с ложкой сахара и солью. Добавляем мёд с маслом, взбиваем.Взбивайте яйцо с сахаром до лёгкой пены — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
Морковь натираем в мелкую стружку. Кладём в основную массу. Перемешиваем.Тёрку лучше брать мелкую: крупная стружка моркови дольше пропекается внутри кекса. - Шаг 4
Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, кладём хлопья. Хорошо вымешиваем тесто.Не пересыпайте муку — избыток сделает тесто плотным, а хлопья добавляйте в самом конце замеса. - Шаг 5
В металлически формочки для кексов кладём бумажные формочки. Наполняем тестом. Грецкий орех немного измельчаем и посыпаем поверх теста. Затем присыпаем сахаром.Бумажные формочки удобны тем, что кекс не прилипает к металлу и легко достаётся после остывания. - Шаг 6
Выпекаем в разогретой до 180С духовке 25-30 минут до сухой зубочистки. Остужаем на решётке.Проверяйте готовность зубочисткой в центре кекса — если тесто липнет, добавьте пять минут. - Шаг 7
Приятного аппетита вам и вашим деткам!Дайте кексам полностью остыть на решётке — так низ не отмокнет от собственного пара.
Комментарии
32Безумно вкусно! Спасибо! не ожидала такой вкусноты от выпечки с морковью! хотя пекла просто кексы без ореховой шапочки. буду печь еще, и попробую поэкспериментировать с другой мукой, цельнозерновой или прочими видами...
Татьяна, замечательные кексики получились!!! Если честно, не ожидала, что сильно поднимутся, но они чуть "не убежали" из формочек) Морковка практически не чувствуется и при этом по составу - одна сплошная польза)😊 Благодарю за рецепт))) Фото прилагаю.
Татьяна, спасибо большое за рецепт! 🌷Очень вкусно получилось! Фото прилагаю.
Первая мысль - надо было использовать терку для драников. Пекла в разогретой мультиварке 40мин в режиме "Выпечка", получилось шесть штук. На вкус неплохо, но внутри получились влажные! Или так надо?
Танечка,ещё раз спасибо..лови фото😘😘