Чай масала с имбирём и корицей — два рецепта
Описание рецепта
Масала - это смесь специй. Продолжая тему Индии, хочу предложить вам замечательный чай со специями (два рецепта). Он отлично подходит для серой промозглой осени, потому что бодрит, поднимает жизненный тонус, является профилактическим средством против простуды! Держу оба варианта под рукой: первый выручает, когда специи под рукой самые простые, а второй хорош, если в доме нашлись кардамон и бадьян. Заваривайте плотную порцию заранее — такой чай не портится, если подогреть его перед подачей.Слово редактора
Чай масала — индийский напиток на основе черного чая, молока и смеси специй: имбиря, корицы и мускатного ореха. Технику держат на двух принципах — специи проваривают отдельно от заварки, а корицу вводят в самом конце, чтобы она не потеряла аромат при долгом кипячении. Молоко доводят почти до кипения, но не кипятят, иначе напиток свернется и потеряет бархатистую текстуру. Второй вариант рецепта усложняет состав кардамоном, бадьяном и фенхелем, но держится на той же логике заваривания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500мл
- молоко200мл
- чай черный1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- мед3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить специи: измельчить в ступке или в кофемолке.Свежемолотые специи дают более яркий аромат, чем готовая смесь — не пожалейте пары минут на ступку. - Шаг 2
Воду вскипятить, добавить все специи, кроме корицы, добавить имбирь, проварить пару минут.Следите, чтобы вода не выкипала слишком активно — специям достаточно мягкого проваривания, а не бурления. - Шаг 3
Добавить чай, проварить ещё 1 минуту. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться 5-7 минут.Время настаивания влияет на крепость: для более мягкого вкуса сократите его до пяти минут. - Шаг 4
Добавить корицу (добавляем в конце, потому что корица не любит долгого кипячения).Если добавить корицу раньше, чай станет горьковатым — она быстро отдает вкус и портится при перекипании. - Шаг 5
Снова включить огонь. Влить молоко, довести почти до кипения, но не кипятить! Чай процедить.Следите за молоком внимательно: закипевшее молоко испортит текстуру напитка и придаст ему пенистый привкус. - Шаг 6
Подсластить, подавать горячим! На здоровье!Мед лучше класть в уже остывший до теплого состояния чай, чтобы сохранить его полезные свойства. - Шаг 7
Шаг 7рецепт №2: 1 стакан воды 1 стакан молока 2 ч.л. чёрного чая 2 ст.л. рубленного свежего имбиря 3 коробочки кардамона 1 звёздочка бадьяна палочка корицы 1/4 ч.л. семян фенхеля 1 ст.л. мёда (или сахара, или кленового сиропа)Во втором варианте специи целые, а не молотые — это меняет способ заваривания и вкус получается мягче.
Комментарии
8мммммм...сам по себе уже самодостаточен😋
Вот Бабье лето 😎 закончится pooh_lol...и будем такой 😇 чаёк употреблять))) 😉
мммм, какой ароматный и согревающий чай)))😍😍
Замечательный осенний чай и даже зимний! я делаю чай с корицей и гвоздикой, прогреваю на сковороде, измельчаю и добавляю к сухому чаю, потом завариваю, очень ароматный!
Какой ароматный!!!😋😃