+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина с медом и имбирем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
95264
8
Реклама

Копченка (бабушкин секрет маринада)

Копченка (бабушкин секрет маринада)
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Копченка! Наверняка не литературно, но так говорила моя бабушка и все в деревне))) Коптили мы с ней вместе, весь день, много... И было что-то в этом волшебное... Ну вот мы приобрели гриль с коптильней и... Сейчас пора осенняя, может, кому-то пригодится...

Не для голосования.

Ингредиенты
2 кг мяса (задний окорок, можно подчеревину)
2 л воды
соль
кориандр,
перец горошком (красный, черный, белый)
лавровый перец
чеснок - 3 головки
А вы знаете, что такое "КАЛёНДРА" на Украине? вот ее тоже...))))

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Перчим, натираем всеми специями, которые любим. (Ни в коем случае не итальянским сбором. Лаванда и т.п. не подходят для копчения.) "Массажируем" мясо долго и с душой!
Перчим, натираем всеми специями, которые любим. (Ни в коем случае не итальянским сбором. Лаванда и т.п. не подходят для копчения.) "Массажируем" мясо долго и с душой!
На весь экран
Ну, а сейчас самый главный секрет... Не спрашивайте у меня почему. Я не знаю... Так надо... На 2 л воды соли должно быть столько, чтобы при опускании яйца... Короче, оно должно в ней плавать и не тонуть... Опускаем мясо в рассол и забываем на 4 дня в холодильнике. Если не хотите переворачивать периодически, увеличьте маринад втрое и придавите грузом, чтобы не всплывало... Совсем забыла, после того , как промассажировали со специями, надо обернуть его марлей в два слоя и опустить в рассол. Коптить в марле...... А теперь коптим, на вишневых веточках, если повезло их найти...
На весь экран
Готового мяса фото нет... Схрумали, а я не предполагала выставлять... Тильды вдохновили... А вот еще Лизын рулет-Монстр... Монстр - это у меня, а у нее красавчик, но вкуснотища... Очень рекомендую...
Готового мяса фото нет... Схрумали, а я не предполагала выставлять... Тильды вдохновили... А вот еще Лизын рулет-Монстр... Монстр - это у меня, а у нее красавчик, но вкуснотища... Очень рекомендую...
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Вита,интересно 😇 как читать твои рецептики))) 😍 Запускай 😌 почаще)))

vitochka
vitochka
8 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо...Я очень не организованный человек,поэтому у меня не хватает времени...Забываю сфотографировать пошагово,а просто так фото и описание совесть не позволяет выставлять)))Но иногда я психую))))...pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
vitochka,

Вот и я не могу 😆 без шагов...,ведь написано 😎 под каждым рецептом: "простой ПОШАГОВЫЙ рецепт"...😌 Ну как иначе? pooh_lol Хорошо,Виточка,психуй 😲 иногда для нас))) 😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

У нас тоже по-белорусски "каляндра"😄 Смачое мяско!!!!!!!!!!!!😍😍😍

vitochka
vitochka
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ну вот Снежинка,ты знаешь,что такое календра...Я я думала,что очень оригинальная)))😊

Романенко Марина
Романенко Марина
8 лет назад

Каляндра, на Украине, - это кориандр.

vitochka
vitochka
8 лет назад
Романенко Марина,

Угу...)))Мало кто знает.Наверное только некоторые области так кореандр обзывают)))pooh_lol

Апрель
Апрель
8 лет назад

Витуля,ну угостила,лежу вдыхаю ароматы!!!😋💖😍

vitochka
vitochka
8 лет назад
Апрель,

Да психанула)))А вот готовый продукт заснять забыла...😳

Апрель
Апрель
8 лет назад
vitochka,

если есть коптильня будут еще тогда вкусности😋 там и снимешь,а мы ждем😍

Надежда
Надежда
8 лет назад

Виточка,очень аппетитное мясо на фото😋😋Да,для копчения надо минимум специй в маринад,перчик,лаврушка и кориандр дают потом такой головокружительный 😇😇😇аромат.У нас есть своя коптилка и для мяса и для рыбы тоже отдельная есть.У меня этим муж занимается,я только дегустирую😋😋😄💗💐

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.