Картофельная запеканка под сыром

Продукты...

Картофель почистить и поставить вариться с солью...

Я добавляю при варке лавровый лист для аромата.

Позже как обычно приготовить пюре, оставив немного отвара.

А пока готовим овощи для слоя из фарша.

Луковицу мелко порубить...

Морковь натереть на крупной тёрке...

У меня оказался в холодильнике небольшой сладкий перчик.

Его тоже порубить.

Небольшое отступление для чеснока... Я наконец распечатала устройство для чистки чеснока от Ю.Высоцкой!

Вы скажете: "Простая трубочка!" да нет, это самый настоящий фокус-покус))) Кладёте неочищенный чеснок в трубочку, прокатываете пару раз по столу... и высыпаете на стол уже очищенный чеснок!!! Дети (и не только!) точно заинтересуются такой штучкой на кухне)))

Остаётся только измельчить чесночок!

Обжарим лук, чеснок и морковь на растительном масле.

Отодвинем в сторону обжарку, если сковорода позволяет и выложим рядом фарш.

Постоянно разминаем фарш при обжарке вилкой, чтобы превратить его в крупинки. Добавим сухие приправы, соль, перец.

Вот теперь добавим перчик для сочности.

В конце свежей петрушки или другой зелени добавим.

Всё перемешаем и выключаем огонь.

Так как в пюре я масло не добавляла, но зато форму смазала именно сливочным маслицем!

Обильно присыпать дно домашними сухарями.

Первый слой-пюре...

Затем слой фарша... Утрамбовать ложкой.

Сверху прикрываем снова слоем из пюре.

По углам делаем углубления-ямки ложкой.

В ямки вбиваем по небольшому яйцу...

Яйца солим, перчим!

Ставим в разогретую духовку, а пока натрём сыр на мелкой тёрке.

Вынимаем форму и присыпаем запеканочку сыром.

Запекаем, пока яйца приготовятся и сыр позолотится... Минут 30-40.

Украшаем маринованным огурчиком, помидорчиком и сразу подаём семье на ужин)))

В моей семье все любят жареные яйца, поэтому и стараюсь каждому положить в тарелку такую порцию)))

Попробуйте и Вы накормить свою семью доступной, сытной, вкусной запеканкой!!!