Куриный рулет «Нарядный» с перцем и оливками
Описание рецепта
Рулет получается плотным, хорошо держит форму и красиво смотрится в разрезе — жёлтые и красные кусочки перца, тёмные оливки на светлом фоне куриного мяса. Готовлю его без духовки и без формы — только пакет из-под сока и кастрюля с водой. Вкус у него мягкий, чуть пряный, совсем не пресный. На праздничном столе такой рулет исчезает быстро, а подготовить его можно заранее — он только выигрывает от ночи в холодильнике.Слово редактора
Куриный рулет «Нарядный» — плотная мясная закуска из куриного филе, болгарского перца и зелёных оливок, скреплённая желатином. Готовится варкой в пакете из-под сока, затем прессуется и охлаждается до полного застывания. Нарезается тонкими ломтями — подходит на праздничный стол или как холодная закуска к завтраку. Без духовки и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- оливки зеленые60г
- перец болгарский1шт.
- желатин2ч. л.
- соль1щепотка
- сок1пакет
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♕Таня♕
♕Таня♕
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец и оливки мелко нарезать.Перец можно нарезать разными цветами — так срез рулета выйдет ярче. - Шаг 2
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать специями, желатином и посолить.Желатин берите обычный порошковый — около 15 грамм на 500 грамм филе. Предварительно замачивать не нужно, он растворится при варке. - Шаг 3
Взять пакет из-под сока с металлизированным внутренним покрытием. Уложить в него куриное филе, перец и оливки, плотно утрамбовать.Пакет из-под сока объёмом один литр подходит лучше всего — рулет получается компактным и хорошо держит форму. - Шаг 4
Поставить пакет в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода была на одном уровне с мясом. Закрыть верх пакета и придавить небольшим грузом.Груз нужен, чтобы пакет не всплывал и рулет варился равномерно. Подойдёт небольшая тарелка с чем-то тяжёлым сверху. - Шаг 5
Шаг 5Варить около часа при небольшом кипении. Вынуть, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.Не вынимайте рулет из пакета до полного охлаждения — он должен застыть целиком, иначе разойдётся при нарезке.
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом ломтями толщиной около одного сантиметра — срез получается красивым, с вкраплениями перца и оливок. Храните в пакете в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: оливки можно заменить маслинами, а болгарский перец — вялеными томатами. Фото срезов покажет, насколько плотной вышла текстура.Оценить543
0
Комментарии
18Танечка, изумительно красиво у тебя получилось. Браво, молодец!
Спасибооооооо за рецепт!!!!!!! Получилось вкусно и красиво!!!!😘😋💖🐾
красиво, пряно, вкусно😊
Спасибо за рецепт 😃🍂🍂🍂
Красота!!!))) 😊😃😌😍😘