Говядина, тушенная с грибами и бренди-соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Блюдо можно делать в кастрюле с тяжелым дном, жаровня, в мультиварке или в слоукукоре как я. Мясо также для скорости можно порезать на кусочки. Грибы используем свежие, сушеным заранее дать настояться в воде.
Всех мам С Праздником!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1.5кг
- соль0.3ч. л.
- черный перец0.3ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- свежие грибы230г
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- мясной бульон2стакан
- вино красное сухое1стакан
- бренди0.5стакан
- томатный соус0.5стакан
- прованские травы сушеные0.3стакан
- мука3ст. л.
- вода3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки417г463.33% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории4590кКал191.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Если делаем в духовке, используем жаровню. Тем-ра духовки в 160 гр. Мясо кусочками, время приготовления 1 ч 30 мин. Большим куском 2 часа 30 мин. примерно. В слоукукоре готовим при медленном режиме 8 часов. Обжариваем в начале со всех сторон говядину, предварительно с солью и перцем посыпаем. Снимем со сковороды. - Шаг 1
Грибы разрежем пополам, - Шаг 2
Затем там же обжариваем грибы и лук, затем чеснок. Вылить бульон, вино, бренди, томатный соус, пряности, доводим до кипения. Для слоукукера обжариваем только говядину, овощи закладываем без обжарки. Сначала лук, чеснок, затем кусок говядины, вино, соус и бренди, пряности. - Шаг 3
В конце готовки за полчаса смешиваем муку с холодной водой хорошенько. Выливаем в говядину и томим еще 30 мин. под крышкой. Если готовим большим куском говядину, разрезаем ее осторожно по порциям. Готовое блюдо подаем к столу с соусом и грибами. Приятного аппетита.
Оценить548
0