Тыквенный суп-пюре с сыром и хрустящим беконом
Описание рецепта
Тыквенный суп получается бархатистым и насыщенным — сыр даёт сливочную глубину, а хрустящий бекон не даёт блюду казаться лёгким. Я люблю подавать его сразу с пылу с жару, пока гренки ещё не успели размокнуть. Если у вас есть палочка шалфея и несколько минут на обжарку бекона — суп сразу перестаёт быть просто будничным.Слово редактора
Густой тыквенный суп-пюре на основе обжаренных овощей с добавлением твёрдого сыра Джюгас. Подаётся с хрустящим беконом, поджаренными гренками из белого хлеба и листиками шалфея. Блюдо подходит для осеннего обеда или ужина — сытное, согревающее, готовится около 40 минут из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква600ст. л.
- сыр100г
- оливковое масло4ст. л.
- бекон50г
- хлеб белый1горсть
- шалфей1веточка
- специи1г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории966кКал40.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву, лук и чеснок мелко порубите.Тыкву удобнее рубить крупными кубиками — так она равномернее обжарится. - Шаг 2Шаг 2Обжаривайте овощи в хорошо разогретом глубоком сотейнике на оливковом масле пять-семь минут, помешивая.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой овощей — тогда они карамелизуются, а не тушатся.
- Шаг 3Шаг 3Залейте всё водой и варите около 20–25 минут, пока тыква не будет легко протыкаться шпажкой.Степень готовности тыквы проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна входить без усилий.
- Шаг 4Шаг 4Сыр Джюгас натрите на мелкой тёрке. Одну столовую ложку отложите для подачи, остальное добавьте в суп и измельчите всё блендером в пюре.Добавляйте сыр в горячий суп непосредственно перед пробиванием блендером — так он лучше расплавится и даст однородную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Ломтики бекона обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем промокните бумажным полотенцем от лишнего жира.Бекон можно запечь в духовке при 180 °C на решётке — получится равномерно хрустящим.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте суп с беконом, гренками, шалфеем и оставшимся тёртым сыром.Гренки поджарьте на сухой сковороде или в тостере из белого хлеба с чесноком и специями по вкусу.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды или бульона, если пюре загустело. Бекон и гренки добавляйте только при подаче, иначе размокнут. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто увеличьте количество тыквы и сыра пропорционально.Оценить57
0