Мидии, запечённые под сыром Джюгас с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Мидии выходят сочными внутри и хрустящими снаружи — сыр с травами делают своё дело.Слово редактора
Мидии, запечённые под сыром Джюгас — быстрая горячая закуска из морепродуктов. Мидии укладывают в форму, посыпают смесью из тёртого сыра, панировочных сухарей, чеснока, болгарского перца и прованских трав, сбрызгивают оливковым маслом и запекают до золотистой корочки. Подходит как стартер к ужину или лёгкое основное блюдо с листьями салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1пучок
- перец болгарский1шт.
- сыр150г
- сок1ст. л.
- оливковое масло6ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок и петрушку мелко порубите. Болгарский перец и чили нарежьте мелкими кубиками.Чили можно убрать или уменьшить количество, если не любите острое. - Шаг 2Шаг 2Сыр Джюгас натрите на мелкой тёрке.Берите сыр одним куском и натирайте непосредственно перед готовкой — так он лучше плавится.
- Шаг 3Шаг 3Смешайте нарезанные овощи и зелень с половиной тёртого сыра, сухарями, прованскими травами и солью.Следите, чтобы смесь равномерно покрыла каждую мидию.
- Шаг 4Шаг 4Мидии сложите в жаропрочную форму и сбрызните соком лимона.Используйте размороженные и просушенные мидии — лишняя влага не даст корочке зарумяниться.
- Шаг 5Шаг 5Засыпьте мидии смесью из сухарей с сыром, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 10–12 минут — до появления золотистой сырной корочки.Готовность определяйте по корочке: она должна быть золотистой, не тёмной. Если духовка мощная, проверьте уже через 10 минут.
- Шаг 6Шаг 6Достаньте форму из духовки, присыпьте мидии оставшимся тёртым сыром и подавайте с листьями салата и любой зеленью.Подавайте сразу из духовки — горячими, пока сыр не застыл.
На заметку
Готовый рецепт мидий под сыром Джюгас хорошо выглядит прямо в форме для запекания — удобно ставить на стол целиком, как на фото. Хранить запечённые мидии не рекомендуется: при разогреве они становятся жёсткими. Вместо Джюгаса подойдёт любой твёрдый выдержанный сыр с ярким вкусом.Оценить58
0
Комментарии
1Очень рада, что Джюгас появился на наших прилавках))))) 😍