Особенности рецепта: Овощной салат с кедровыми орешками и бальзамиком

🟢 Быстро 🔥 114 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Диали.

Овощной салат с кедровыми орешками и бальзамиком

04 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Капуста, огурцы, помидоры — привычная основа, которую я меняю только в деталях: зелень, масло, заправка. Здесь бальзамик и кедровые орехи делают самый обычный набор овощей чуть интереснее.

Слово редактора

Простой летний салат из капусты, помидоров и огурцов — без майонеза и лишних калорий. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса придаёт кислинку, кедровые орехи — ореховую нотку и текстуру, а базилик с укропом — свежий аромат. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к рыбе и птице.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры2шт.
огурцы1шт.
базилик3веточка
укроп3веточка
кедровые орешки50г
оливковое маслопо вкусу
бальзамический уксуспо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории114кКал
4.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинковать, переложить в салатник, посолить и помять руками, пока не потечёт сок.
Мять капусту нужно несколько минут — она должна заметно осесть и стать мягкой, тогда в готовом салате не будет жёстких волокон.
Шаг 2
Помидоры и огурцы нарезать достаточно мелко, добавить к капусте.
Помидоры лучше брать плотные, чтобы они не превратились в кашу при нарезке.
Шаг 3
Зелень (базилик и укроп) перебрать, толстые стебли удалить, листья изрубить очень мелко — почти в кашицу.
Чем мельче зелень, тем однороднее вкус — не жалейте времени на нарезку.
Шаг 4
Добавить в салатник зелень и кедровые орехи.
Кедровые орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 5
Шаг 5
Влить одну ч. л. бальзамического уксуса и оливковое масло, тщательно перемешать.
Бальзамический уксус добавляйте по вкусу: начните с одной ч. л., затем пробуйте.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — капуста со временем даёт много сока и салат становится водянистым. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов. По этому рецепту можно варьировать зелень: мята даёт свежесть, петрушка — более нейтральный вкус. Фото готового блюда показывает, насколько оно яркое — зелень и помидоры смотрятся выигрышно.

Оценить515

Диали