Особенности рецепта: Куриные лепёшки по мотивам том-яма: жарим на оливковом масле

🟢 Быстро 🔥 446 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана.

Куриные лепёшки по мотивам том-яма: жарим на оливковом масле

25 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Супом дома мы уже наелись, но продукты для него все никак не заканчивались. Выкидывать жалко, естественно. Собственно, вот что получилось:) Готовятся быстро, у нас дома ушли на «ура»!:) Надеюсь, любители тайской кухни оценят идею:) Состав лепешек крайне близок составу супа:)

Слово редактора

Лепёшки собраны почти из тех же продуктов, что и суп том-ям: куриная грудка, кинза, чили, листья лайма, лимонное сорго, галангал, паста и рыбный соус. Кукурузная мука служит только связующим — её немного. Подходит тем, кто любит тайские вкусы, но хочет что-то кроме супа. Готовятся быстро, едятся и горячими, и прямо из холодильника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории446кКал
18.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Листья лайма, кинзу и перец чили мелко порубила. Стебель лимонного сорго и галангал натёрла на мелкой тёрке.
Можно заменить свежие листья лайма сушёными, но аромат будет слабее.
Шаг 2
Куриную грудку натёрла замороженной на тёрке — получился фарш мелкого помола.
Если нет тёрки или нужен другой результат — используйте блендер или мясорубку.
Шаг 3
Фарш смешала с кукурузной мукой, солью и перцем. Муки добавила немного — она только связующее.
Муки добавляйте на глаз: масса должна держать форму, но оставаться мясной по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила в фарш подготовленные пряности из первого шага, тщательно перемешала. Затем добавила пасту и рыбный соус, вымесила до однородной массы.
Следите за однородностью: паста и соус должны равномерно распределиться по всему фаршу.
Шаг 5
Шаг 5
Разделила тесто на равные части, слепила шарики и раскатала каждый в лепёшку. Слегка обваляла в кукурузной муке.
Толщина лепёшек — около одного сантиметра, иначе середина не прожарится.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарила лепёшки на разогретом оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Жарьте на среднем огне: на слишком сильном корочка подгорит раньше, чем прогреется середина.

На заметку

Подавайте лепёшки горячими — как самостоятельную закуску или с соусом чили. Хранятся в холодильнике до двух суток, вкус не теряют. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как превратить остатки продуктов для том-яма в отдельное блюдо. Количество чили и пасты регулируйте по своему вкусу — лепёшки легко сделать мягче или острее.

Оценить526

Оксана