Чечевичный гарнир на красном вине — мягкий и ароматный
Описание рецепта
Чечевицу я люблю за то, что она не требует ни сложных соусов, ни долгой возни. Этот вариант особенный: замачивание в красном вине меняет и цвет, и вкус — появляется лёгкая глубина, которую сложно объяснить, но сразу чувствуешь. Гарнир выходит нежным, ароматным и очень хорошо ложится рядом с рыбой. Всего три ингредиента — а результат совсем не банальный.Слово редактора
Чечевица, приготовленная на красном полусухом вине, — минималистичный гарнир из трёх ингредиентов. Вино придаёт бобовым насыщенный цвет и лёгкую терпкость, которой не добьёшься на воде. Блюдо хорошо сочетается с запечённой или жареной рыбой. Рецепт не требует специальных навыков и подойдёт тем, кто ищет простую альтернативу привычным гарнирам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица2стакан
- вино красное полусухое600мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории1954кКал81.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу хорошо промываем под холодной водой.Промывайте до прозрачной воды — чечевица даёт много пыли. - Шаг 2
Заливаем чечевицу красным полусухим вином и оставляем замачиваться на два часа.Вино должно полностью покрывать чечевицу; при необходимости долейте немного. - Шаг 3
Солим и варим на среднем огне в том же вине.Солите в начале варки умеренно — в процессе жидкость выпаривается и вкус концентрируется. - Шаг 4
Шаг 4Если жидкость выпарилась, а чечевица ещё жёсткая — добавляем немного воды и варим до готовности.Готовность проверяйте на укус: зёрна должны быть мягкими, но держать форму.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления — к рыбе или как самостоятельное блюдо. Храните остатки в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте с ложкой воды. По этому рецепту получается около двух порций. Фото готового блюда показывает характерный тёмный оттенок — именно его даёт красное вино.Оценить517
0
Комментарии
3Надо запомнить такую необычную идею))) 😌💗
Я подсела на чечевицу!😃 С вином - это идея!😍
Как интересно😃 Чечевицу обожаю,но вот в вине не пробовала ни разу😳 Возьму на заметку😍😘