Салат из запечённых овощей с чесноком и укропом
Описание рецепта
Вкус у этого салата совсем другой, когда овощи печёшь на живом огне, — но и духовка справляется достойно.Слово редактора
Салат из баклажанов, помидоров и болгарского перца, запечённых до мягкости. Овощной сок становится основной заправкой — его не сливают, а сохраняют. Чеснок, укроп и немного подсолнечного масла дополняют вкус. Подходит как гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо. Готовить можно в духовке или на костре — во втором случае появляется характерный дымный аромат.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
~Un Dina~
~Un Dina~
NatDovgal
Татьяна Мильман
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыть. На баклажанах сделать несколько проколов шпажкой. Выложить всё на решётку и запекать в разогретой до 200–220 °C духовке до мягкости.Время запекания у каждого овоща своё: перец готов раньше баклажанов, проверяйте каждый отдельно. - Шаг 2
Шаг 2Запечённые перцы сразу переложить в пакет и плотно завязать — пусть постоят около 10 минут, пока не «пропотеют».Чем плотнее замотан пакет, тем легче снимется шкурка с перца. - Шаг 3Шаг 3Достать перцы из пакета и очистить от шкурки — она снимается легко. Очистить от шкурки баклажаны и помидоры.Снимать шкурку удобнее, пока овощи ещё тёплые.
- Шаг 4Шаг 4Все овощи нарезать кубиками, сохраняя весь выделившийся сок — он пойдёт в заправку.Сока будет много — не выливайте: это и есть главная заправка салата.
- Шаг 5Шаг 5Смешать овощи в миске. Добавить измельчённые чеснок и укроп, влить подсолнечное масло, посолить и поперчить по вкусу.Если готовите на костре, запекайте овощи прямо на углях, пока горит огонь.
На заметку
Подавать салат можно тёплым или комнатной температуры — охлаждённым он тоже хорош. Хранится в холодильнике до двух суток, вкус только насыщается. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кинзу вместо укропа или сбрызните уксусом для кислинки. Пошаговое фото поможет не упустить важный момент с пакетом для перцев.Оценить528
0
Комментарии
8спасибо большое за рецепт😊,очень вкусно получилось💐
Юля! Салат на костре-супперр!!!!!!!!!pooh_lol
Вкусно: легко, ароматно и просто! Дякую!😊🍄🍁🍂
Вкуснятина 😃 к картошечке))) 🍃🍃🍃
вкусный салатик!! 😘😚😚😋😋😊