Закваска на винограде

Берём гроздь тёмного винограда, не моем! Выкладываем виноград в марлю, завязываем, слегка прижимаем ягоды, чтобы они лопнули.

Муку и воду соединяем, заливаем виноград. Я делала закваску в ведёрке, прикрыла полотенцем.

Оставить кваситься на 6 дней.

Вот такие пузырики появятся через неделю.

Через 6 дней виноград убрать, закваску процедить, измерить количество закваски и добавить такое же количество муки и воды (т.е. к 1 стакану закваски добавить 1 стакан муки и 1 стакан воды).

Оставить на заквашивание ещё на 10-12 часов. Всё, закваска готова, можно печь хлеб!

А это хлебушек на виноградной закваске!

ХорошИ!

ссылка на рецепт