Булочки с апельсиновым джемом и глазурью
Описание рецепта
От этих булочек невозможно оторваться, сладкие и аппетитные. Тесто готовим вручную или в х/печке. Рецепт Единственное там изменение - я добавила дрожжи 1 ч.л. вместо 1/4 ч.л. и муки на стакан больше. Если своей духовки х/печки нет, тесто отлично получается и на обычных дрожжах — просто дайте ему время подойти в тепле. А глазурь советую делать погуще, чтобы она красиво держалась на тёплых булочках, а не стекала на противень.Слово редактора
Булочки готовятся по принципу булочек с корицей, но начинку здесь заменяет апельсиновый джем со сливочным маслом и сахаром. Дрожжевое тесто раскатывают прямоугольным пластом, смазывают начинкой, сворачивают рулетом и разрезают на порционные роллы. После расстойки булочки выпекают в духовке, а готовые поливают глазурью из сахарной пудры, молока и апельсинового сока. Вариант для тех, кто любит цитрусовые нотки в классической сдобе и не хочет тратить время на сложное тесто с нуля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто готовое дрожжевоепо вкусу
- апельсиновый джем8г
- масло сливочное70г
- сахар1г
- соль0.5ч. л.
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра2шт.
- молоко0.3мл
- апельсиновый сок0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто по рецепту Хлебопечка экономит ваше время.Если замешиваете вручную, дайте тесту подойти в тёплом месте без сквозняков — так оно станет пышнее. - Шаг 2
Раскатать тесто можно разрезав на две половины или, если желаем потолще, оставить одним полотном. Но прямоугольной фигурой как на снимке.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе рулет получится с разной плотностью витков. - Шаг 3
Смажем сверху апельсиновым джемом. (Принцип приготовления идет такой же, как в булочках с корицей.)Джем распределяйте тонким слоем и до самых краёв, но оставляйте пару сантиметров у одного края для склейки шва. - Шаг 4
Затем выкладываем аккуратно сливочное масло и посыпаем сверху коричневым сахаром, солим. Свернем все рулетом аккуратно. Разрежем ножом на одинаковые размеры. Выложим в приготовленные формы. Поставить на 20 мин. на расстойку в место без сквозняка. Если тесто расползается, то каждый ролл можно еще раз свернуть повторно поплотней.Сворачивайте рулет туго с самого начала — рыхлый рулет при нарезке потеряет форму и начинка будет вытекать. - Шаг 5
Поставим в разогретую духовку и выпекаем при 190 гр. примерно 15-18 мин. Можно прикрыть сверху фольгой, чтоб слой сверху был красивым при выпечке.Следите за температурой в духовке: перегрев верха можно избежать, накрыв булочки фольгой на последних минутах. - Шаг 6
Пока выпекается, приготовим глазурь. Смешаем сахарную пудру молоко, апельсиновый сок, масло и соль в отдельной емкости. Так, чтоб не было комочков. Если глазурь жидкая - добавьте сахарной пудры.Пудру с жидкостью смешивайте постепенно, тонкой струйкой вливая молоко или сок, чтобы избежать комочков. - Шаг 7
Поливаем глазурь поверх теплых булочек, подаем к столу. Наслаждаемся.Наносите глазурь именно на тёплые, а не горячие булочки — так она не растает слишком быстро и ляжет ровным слоем. - Шаг 8
!!!Подавайте булочки сразу после глазировки, пока верх ещё мягкий и аромат апельсина максимально ощутим.
Комментарии
34Да,Алевтина,ты не перестаешь удивлять своими рецептами!pooh_lol💖🌺
Завитушки-прелесть!!! 😃💖😇🐾
Я бы тоже не смогла оторваться от ароматных булочек!😌😋
Какие аппетитные,ароматные,вкусные и ....красивые!!😋😋
Алюш - булки удались на славу! Наверное безумно ароматные были) я бы их ела медленно раскручивая)pooh_lol