Творожно-кокосовый брауни с белой начинкой
Описание рецепта
Два слоя тёмного шоколадного теста и кокосово-творожная прослойка — разрез у этого брауни всегда получается красивым. Начинка остаётся мягкой даже после холодильника, а кокосовая стружка добавляет лёгкую текстуру.Слово редактора
Брауни с творожно-кокосовой прослойкой — выпечка, в которой тёмный шоколадный корж соседствует с нежной белой начинкой из творога, сметаны и кокосовой стружки. Подходит для тех, кто хочет разнообразить классический брауни. Готовится в одной форме: два слоя шоколадного теста с начинкой между ними. Из указанных ингредиентов выходит плотный, сытный пирог, который хорошо держит нарезку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное120г
- шоколад черный горький220г
- яйца куриные3шт.
- сахар120г
- мука100г
- сода0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- творог200упаковка
- сметана нежирная200г
- кокосовая стружка100г
- ванильный экстракт1ч. л.
- сливки150г
- шоколад белый3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6749г7498.89% от дневной нормы
- Жиры3925г4906.25% от дневной нормы
- Углеводы1168г389.33% от дневной нормы
- Калории68298кКал2845.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло и чёрный горький шоколад на водяной бане, перемешать до однородности и немного остудить.Шоколад не должен перегреться — снимайте с бани, как только масса стала гладкой. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром миксером около пяти минут — масса должна увеличиться в два раза.Чем дольше взбиваете яйца с сахаром, тем воздушнее выйдет корж.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в яичную массу просеянную муку, соду и морскую соль, перемешать. Влить растопленный шоколад и аккуратно соединить тесто лопаткой.Муку вмешивайте лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить пену.
- Шаг 4Шаг 4Для творожной начинки творог перетереть через сито или взбить блендером. Добавить сметану, яйца, сахар, кокосовую стружку и ванильный экстракт, перемешать до однородности.Если творог зернистый, блендер справится лучше сита — начинка получится гладкой.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 175 °C. Форму застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.Пергамент должен выступать за края формы — так удобно вынимать готовый брауни.
- Шаг 6Шаг 6Вылить половину шоколадного теста в форму, разровнять. Выложить всю творожную начинку, затем равномерно распределить оставшееся шоколадное тесто сверху.Распределять второй слой теста удобно ложкой, аккуратно разравнивая: оно густое и может сдвинуть начинку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать до готовности. Достать из духовки и полностью остудить перед нарезкой.Брауни считается готовым, когда края отстали от стенок, а центр чуть упругий на ощупь. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом.
- Шаг 8Шаг 8Для ганаша: шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть брауни с помощью силиконовой лопатки, сверху украсить каплями белого шоколада. Отправить в холодильник минимум на 1 час.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!!:)
Комментарии
19V torte vsyo moyo💗a chto esli dobavit jirnie slivki ili jirnuyu smetanu?
Всё, моя семья на Новый год обойдется без лишнего салатаpooh_lol - я уж лучше такую красотень приготовлю (побалую себя - грешна, люблю вкус кокоса😊 ).
Красивый пирог и очень вкусный!😍🌺
Шоколадный и творожный - это для меня!!! Фото на высоте, как и всегда!😊😘
Лилечка, 🌷 ты молодец,что такой красивейший 😍 брауни сотворила))) 😃