Зеленые рулеты со шпинатом и творожной начинкой
Описание рецепта
Замечательный рецепт который очень просто приготовить, как на праздник, так и на каждый день! Этот рулетик, не калорийный с начинками можно экспериментировать!!! У меня этот рулет часто выручает, когда нужно быстро собрать праздничный стол, — режется красиво и уходит первым. Творог можно смешать со сметаной вместо сливок, если под рукой их не оказалось.Слово редактора
Зеленый рулет — это шпинатный бисквит, который скручивают с творожной начинкой, пока он ещё тёплый и эластичный. Яркий цвет держится за счёт свежего шпината, а лёгкая кислинка и пикантность — за счёт чеснока и маринованного перца в начинке. Такой рулет подойдёт и для будничного ужина, и для праздничной нарезки: он хорошо держит форму после охлаждения и выглядит эффектно в разрезе. Начинку легко менять, оставляя неизменной только основу из шпинатного листа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий1упаковка
- мука3ст. л.
- творог200упаковка
- яйца куриные4шт.
- перец маринованный1шт.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6732г7480.00% от дневной нормы
- Жиры3625г4531.25% от дневной нормы
- Углеводы884г294.67% от дневной нормы
- Калории64368кКал2682.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат перебрать, опустить на несколько. минут в кипящую подсоленную воду, далее вынуть и переложить в ледяную воду.Бланшировка сохраняет яркий цвет шпината — не передержите его в кипятке дольше нужного. - Шаг 2
Массу отжать и взбить с желтками...Желтки помогают массе держать структуру, поэтому взбивайте до однородности без комков. - Шаг 3
Белки взбить в пену...Плотная пена из белков — залог того, что бисквит не осядет при выпечке. - Шаг 4
Далее в шпинатную массу аккуратно ввести белки.Вводите белки постепенно, чтобы масса не потеряла воздушность. - Шаг 5
Осторожно смешать.Перемешивайте движениями снизу вверх — так сохранится пышность будущего бисквита. - Шаг 6
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить массу, разровнять. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. Достать шпинатный лист и свернуть его в рулет...Проверяйте готовность по краям листа: они должны легко отходить от бумаги. - Шаг 7
Для начинки творог смешать с чесноком и сливками, посолить, поперчить и перемешать. Слегка остывший пласт развернуть и смазать творожной массой. В серединку положить полосочки перца...Начинку распределяйте равномерно, отступая от края, чтобы при скручивании она не вытекла. - Шаг 8
Свернуть в рулет! И положить в холодильник на несколько часов!!!Плотное скручивание и охлаждение помогут рулету держать форму при нарезке. - Шаг 9
Приятного аппетита!Перед подачей дайте рулету полностью остыть — так начинка не расплывётся на срезе.
Комментарии
15Отличный вегетарианский рецепт!😀 Действительно очень простой! Приготовила этот рулет вчера вечером, оставила на ночь в холодильнике. Сегодня могу сказать, что в следующий раз на шаге N2 в смесь шпинат + желтки я добавлю специи и подсолю побольше. Также на этом же этапе, попробую вместе со шпинатом и желтками взбить муку. Первоначально я вводила её на шаге N5 вместе с белками. Для тех, кто интересовался, у меня была упаковка свежего шпината 200 грамм. И да, консервированного перца у меня не было, я слегка загрилила свежий - тоже получилось вкусно! Хочу добавить, что блюдо выглядит очень эффектно! Добавила фото для отчётности😊 Однозначно рекомендуется к готовке!😀
Скажите пожалуйста, а упаковка шпината это сколько? 😊
Всем привет! Этот рецепт показался очень привлекательным. Один вопрос возник. В рецепте написано " упаковка"шпината. А можно поточнее, какая именно упаковка? Вес? Очень хочу попробовать приготовить по этому рецепту 😊 Заранее спасибо!
А я так и не нашла, когда муку добавлять? Вроде, в перечне продуктов она есть, а в рецепте не встретила 😏
Privet, a mojno shpinat zamorojennii a ne svejii brat?