Жареное филе дорадо с сыром джюгас на подушке из шпината с сальсой
Описание рецепта
Сегодня хочу поделиться с вами очень быстрым и вкусным рецептом из белой рыбы. Сыр придает нежному филе пикантный вкус, а сальса из овощей и манго делает блюдо очень свежим и сочным. Отдельно хотелось бы отметить, что манго прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Если вы ещё не пробовали такого сочетания, то я вам очень рекомендую это сделать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе дорады (или любой другой белой рыбы)4шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- манго1шт.
- огурцы2шт.
- перец болгарский0.5шт.
- сок лаймапо вкусу
- шпинат свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки363г403.33% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории2064кКал86.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
У меня были целые рыбки, поэтому первым делом их нужно почистить и выпотрошить. Затем разделать на филе с кожей. В сковородке хорошо разогреть оливковое масло и положить филе кожей вниз, посолить и поперчить рыбу сверху. Когда кожица снизу подрумяниться, перевернуть филе и обжарить с другой стороны буквально минуту. Выключить огонь и снова перевернуть филе на кожу и обильно присыпать натертым сыром. Оставить на пару минут, чтобы сыр расплавился.
- Шаг 1
Приготовить сальсу. Нарезать манго, огурец и болгарский перец на кубики размером 3-5 мм. Немного посолить и поперчить, добавить сок лайма или лимона и немного оливкового масла. На тарелку выложить немного шпината, заправлять его ничем не надо, соков от рыбы будет достаточно. Сверху выкладываем филе с сырной шубой. Сальсу можно подать отдельно в миске, чтобы гость мог контролировать её количество или выложить сверху на рыбу. Приятного аппетита!