Жаркое из подберёзовиков с паприкой и сыром Джюгас
Описание рецепта
Решила однажды подать простой ужин красиво — и это сработало. Картофель, грибы, хрустящий перец и добрая щепотка тёртого Джюгаса на тарелке смотрятся совсем иначе, чем звучат в списке ингредиентов. Делюсь с вами.Слово редактора
Жаркое из грибов с паприкой и сыром Джюгас — сытное блюдо из запечённого картофеля, обжаренных подберёзовиков и сладкого перца. Основа подачи — соус «Цезарь», на который кладут картофель, а сверху посыпают тёртым Джюгасом и молотой паприкой. Рецепт подходит для ужина на двоих: картофель можно нарезать по-разному — веером с тмином или просто пополам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибыпо вкусу
- картофель2шт.
- паприка сладкая0.5шт.
- сыр2
- соус2г
- тмин1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелкие свежие подберёзовики очистила, разрезала вдоль пополам. Обжарила до готовности на растительном масле, посолила, поперчила.Подберёзовики можно заменить шампиньонами или лесными грибами по сезону. - Шаг 2
Сладкую паприку очистила, нарезала тонкими полосками. Обжарила на оливковом масле на сильном огне до полуготовности — чтобы осталась хрустящей.Следите за огнём: паприка должна схватиться и остаться чуть упругой, не размягчиться. - Шаг 3
Картофель очистила. Для одной порции нарезала веером и посыпала тмином между кусочков. Для второй порции просто разрезала пополам.Толщина нарезки картофеля веером — около пяти миллиметров, тогда тмин равномерно распределяется между пластинами. - Шаг 4
Картофель полила оливковым маслом, посыпала солью и поставила запекать до готовности.Готовность картофеля проверяйте зубочисткой — она должна входить без усилий. - Шаг 5
Шаг 5Скомпоновала блюдо: на тарелку выложила картофель, рядом грибы и обжаренную паприку. Под картофель налила одну-две столовые ложки соуса «Цезарь».Соус можно подогреть, тогда он не охладит картофель при подаче. - Шаг 6Шаг 6Сверху присыпала сушёной молотой паприкой для декора и натёрла сыр Джюгас.Джюгас натирайте непосредственно перед подачей, чтобы стружка не слипалась.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока картофель горячий. Хранить жаркое в собранном виде не стоит — при разогреве соус расслоится; лучше держите компоненты отдельно и собирайте порцию перед едой. Рецепт легко масштабируется: добавьте порцию картофеля и грибов — и ужин готов для большей компании. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести подачу.Оценить518
0
Комментарии
4Ах,какая 😃 классика: грибы с картошечкой-"гармошка"! Давно я её не готовила))) 😌
Марусь,супер😍😍😍
вкусно получилось 😋
Очень красиво получилось!😍 И необыкновенно вкусно!😋 Подберёзовики!!!!🍄🍄🍄 Ужин удался на славу!!!😋😋😋💐