Бискотти с клюквой и кунжутом из овсяных хлопьев
Описание рецепта
Очень часто изменяю что-либо в рецептах, что-то убираю, что-то добавляю. Так и сейчас, когда вспомнила про книгу выпечки Александра Селезнева, нашла там рецепт королевских бискотти, но т.к. такой рецепт уже есть, я его немного изменила. Иногда хочется поэкспериментировать, чтобы посмотреть что будет, а порой хочется найти идеальный рецепт... золотую середину.Слово редактора
Бискотти с вяленой клюквой и кунжутом — домашнее овсяное печенье, вдохновлённое рецептом королевских бискотти из книги Александра Селезнёва. Тесто замешивается на яйцах, сливочном масле и молоке с добавлением овсяных хлопьев. Клюква даёт лёгкую кислинку, кунжут — хрустящую корочку снаружи. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней без потери вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья50г
- сахар90г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное50г
- яйцо2шт.
- молоко50г
- клюква вяленая60г
- кунжут40г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1520кКал63.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить. Добавить размягчённое сливочное масло и молоко, перемешать.Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто соберётся быстрее и получится однородным. - Шаг 2
Всыпать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 3
Добавить вяленую клюкву и вымешивать тесто около 10 минут. Дать ему отдохнуть.Десять минут вымешивания — не преувеличение: именно так клюква равномерно распределяется, а тесто становится эластичным. - Шаг 4
Разделить тесто на равные части, скатать в шарики и слегка приплюснуть. Обмакнуть каждый в кунжут и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Кунжут можно слегка поджарить заранее — аромат станет насыщеннее. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить.Печенье твердеет при остывании, поэтому не передержите в духовке — ориентируйтесь на золотистый цвет, а не на полную сухость.
На заметку
Готовые бискотти храните в закрытой банке или контейнере до пяти дней — они не черствеют и сохраняют хруст. Этот рецепт с фото удобно повторить: шаги простые, а результат стабильный. Можно заменить клюкву изюмом или курагой, а кунжут — семенами льна или мака.Оценить529
0
Комментарии
5Чудесно 😄 получилось...У меня тоже 😇 сушёная клюковка на всякий 💖 случай имеется))) 😉
Клюква в выпечке уж очень хорошА))))))))
Замечательные печенюшки😋😋😋😋
Спасибо за хороший рецепт пирожных.😋💖💐
... а что, если клюкву в сахаре заменить на сушеную клюкву?! 😄