Кефирные булочки с брынзой — мягкое тесто и солёная начинка
Описание рецепта
Булочки получаются мягкими внутри и чуть хрустящими снаружи, а солёная брынза даёт насыщенный вкус без лишних специй. Тесто на кефире не капризное: замесила, дала постоять — и уже можно раскатывать. Рулетики формируются быстро, а в духовке держатся всего 20 минут. Хорошо берут с собой на работу или к завтраку.Слово редактора
Кефирные булочки с брынзой — простая выпечка на четырёх ингредиентах: мука, кефир, сахар и брынза. Тесто замешивается без дрожжей, выстаивается пару часов, затем раскатывается в пласт с начинкой из тёртой брынзы и скручивается рулетиками. Подходит для завтрака или перекуса, хорошо сочетается с овощами и зеленью.Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории1597кКал66.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала все ингредиенты для теста. Тесто замешиваю в хлебопечке — получается ровно и без усилий.Если нет хлебопечки, замешивайте руками около десяти минут до гладкости. - Шаг 2
Дала тесту постоять около двух часов в тёплом месте, периодически обминая.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. - Шаг 3
Разогрела духовку до 200 °C.Противень застелите пергаментом, чтобы булочки не прилипли. - Шаг 4
Натёрла брынзу на крупной тёрке. Добавила немного твёрдого сыра, который оставался — натёрла тоже на крупной тёрке и смешала с брынзой.Если брынза очень солёная, можно ненадолго замочить её в холодной воде перед натиранием. - Шаг 5
Раскатала тесто в пласт, равномерно распределила начинку по поверхности, свернула рулетом и разрезала на маленькие рулетики.Нарезайте рулет острым ножом или ниткой — так срезы получаются ровными. - Шаг 6Шаг 6Разложила рулетики на противень и дала немного постоять.Между рулетиками оставляйте расстояние около двух сантиметров: тесто подойдёт и они увеличатся.
- Шаг 7Шаг 7Смазала сверху взбитым яйцом и отправила в духовку на 20 минут.Проверяйте готовность по цвету: верх должен стать золотисто-румяным.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — в первые часы после выпечки они мягче всего. Хранятся при комнатной температуре до суток, затем лучше убрать в пакет. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить зелень, вяленые томаты или немного чеснока. Пошаговое фото поможет разобраться с формовкой, если раньше не делали рулетики.Оценить516
0
Комментарии
1Вкусно очень! 😊 Тесто как у банницы))) 😉