Яичные рулеты с мясом на сковороде
Описание рецепта
Рулеты получаются плотными, сочными и очень сытными — мясо внутри, яйцо снаружи, чесночный соус склеивает всё в одно целое. Готовятся быстро, и это чувствуется: стол накрыт раньше, чем успеваешь придумать что-то сложнее.Слово редактора
Яичные рулеты с мясом — быстрая горячая закуска или сытный перекус. Мясной фарш формируют в лепёшку, кладут прямо на сырое яйцо и жарят на сковороде: яйцо схватывается вокруг мяса, образуя тонкий омлетный блин. Готовый блинчик смазывают чесночным майонезом и сворачивают в рулет пока горячий. Подходит для завтрака или к обеду вместо котлет.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории797кКал33.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок выдавить в майонез, хорошо перемешать и отставить в сторону.Чеснока можно взять один-два зубчика — по вкусу. - Шаг 2
В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.Лук можно натереть на тёрке, тогда он не будет выделяться в начинке. - Шаг 3
Одно яйцо взбить и вылить в плоскую тарелку — так делать с каждым следующим яйцом по мере жарки.Яйца удобно взбивать по одному прямо перед жаркой, чтобы не успевали осесть. - Шаг 4
Взять фарш размером примерно с грецкий орех и сформировать лепёшку, помогая себе мукой: мука не даёт мясу липнуть к рукам и держит форму лепёшки.Мука нужна совсем немного — только чтобы руки и лепёшка оставались сухими. - Шаг 5
Мясную лепёшку выложить поверх яйца в тарелке.Лепёшка должна быть плоской и тонкой, иначе мясо внутри не успеет прожариться. - Шаг 6Шаг 6Разогреть сковороду. Придерживая мясо, вылить яйцо с лепёшкой на сковороду — яйцо растекается первым, мясо «скатывается» на него. Обжарить с двух сторон до готовности.Огонь — средний: на сильном яйцо пригорит раньше, чем мясо приготовится.
- Шаг 7Шаг 7Горячий блинчик смазать тонким слоем чесночного майонеза со стороны мяса и сразу свернуть в рулет, пока не остыл.Сворачивать рулет нужно сразу с огня — остывший блинчик ломается.
На заметку
Рулеты подают горячими — как самостоятельное блюдо или с гарниром из свежих овощей. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо майонеза подойдёт сметана с зеленью. Пошаговые фото помогут не ошибиться на этапе выкладки лепёшки на яйцо.Оценить511
0
Комментарии
2Роллы по-русски 😃 всем на радость))) 🌸
Яичные блинчики всегда выручалочка, завернул начинку и красивый, вкусный и сытный рулетик готов!😃