Шоколадные бискотти с тёртым шоколадом
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела на сайте одной итальянской семейной пекарни и решила попробовать испечь. В оригинальном рецепте указано достаточно большое количества сахара, но мне не нравится очень сладкое печенье и я уменьшила его в два раза. Рецепт очень простой, и готовить это печенье очень быстро. Можно добавлять в тесто по вкусу корицу или ваниль.Слово редактора
Шоколадные бискотти — итальянское печенье на масляном тесте с какао и тёртым шоколадом. В отличие от классических бискотти двойной выпечки, это вариант попроще: тесто скатывают в шарики и выпекают один раз. Подходит к кофе, какао или чаю. Можно использовать молочный или тёмный шоколад — оба варианта работают хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар115г
- яйца куриные1шт.
- мука150г
- какао20г
- соль1щепотка
- шоколад30г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы245г81.67% от дневной нормы
- Калории2025кКал84.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растёрла с сахаром и какао до однородности.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так легче растереть его с сахаром. - Шаг 2
Добавила яйцо и хорошо перемешала.Если тесто кажется слишком жидким, добавьте ложку муки. - Шаг 3
Всыпала муку с разрыхлителем и замесила мягкое тесто.Следите, чтобы мука не забила тесто — оно должно оставаться мягким и немного липким. - Шаг 4
Натёрла шоколад на тёрке и вмесила в тесто.Молочный шоколад даёт более сладкий вкус, тёмный — насыщенный горьковатый. - Шаг 5
Убрала тесто в холодильник на 20 минут.Не пропускайте охлаждение: холодное тесто лучше держит форму при лепке. - Шаг 6
Отделила небольшой кусок теста, остальное оставила в холодильнике. Скатала кусок в колбаску, разделила на равные части и слепила шарики.Работайте с небольшими порциями теста поочерёдно — остальное держите в холодильнике, чтобы масло не таяло. - Шаг 7
Разложила шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Выпекала при 180 °C около 15–20 минут.Шарики при выпечке немного расплываются, поэтому оставляйте между ними не менее трёх сантиметров. - Шаг 8
Готовое печенье остудила на противне.Печенье застывает и хрустит по мере остывания — не судите о готовности сразу из духовки.
На заметку
Готовые бискотти храните в закрытой коробке или банке при комнатной температуре до пяти дней — они остаются хрустящими. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции получается большая партия к чаепитию. Смотрите пошаговые фото — они помогут правильно оценить консистенцию теста перед лепкой.Оценить525
0
Комментарии
4Очень вкусный 😋 состав у печенья! 😌🌷
Не смотря на простоту, получилось очень вкусно. Моей дочери очень понравилось, а она очень привередливый ребенок и много из того что я делаю может забраковать....😌 она мой кулинарный критик.pooh_lol
Так просто и уверена, что вкусно!😋😋😋🌺Обязательно попробую😄🌺
Это очень хорошее шоколадное печенье, но это - не бискотти. К рецепту никаких претензий.🌺