Вяленые помидоры без кожицы
Описание рецепта
На сайте много рецептов вяленых помидоров. И я не собиралась выставлять рецепт. Создала пост чтобы рассказать о своих секретиках, и какое же было мое удивление, когда попросили рецепт. Вот и выставляю его.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2кг
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- розмарин1
- базиликпо вкусу
- перец черный1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом за 3-4 дня (можно и неделю) приготовим ароматное масло. Сначала подготовим ароматные травы (у меня базилик зеленый и красный, розмарин, тимьян), немного острого красного перца, чеснока, душистый перец и черный перец. Базилик, перец и чеснок измельчить. - Шаг 1
Немного подогреем оливковое или растительное масло. - Шаг 2
Ароматные травы, чеснок, красный острый перец, душистый и черный поместить в бутылку. Залить их теплым растительным маслом. Закрыть и поставить в темное место 3-4 суток. - Шаг 3
Шаг 3Мне очень понравилось такое масло и я стала так готовить для салатов. И вот что я обнаружила, если его во время не слить, то через 2 недели оно начинает портиться. (информация к размышлению) - Шаг 4
На помидоре делаем небольшой, крестообразный надрез и опускаем на 1-2 минуты в кипящую воду. - Шаг 5
Вынимаем и опускаем в холодную воду, я кладу еще и лед. - Шаг 6
С помидора снимаем кожицу (раздеваем его). Разрезаем пополам или на 4 части зависит от величины плода. - Шаг 7
Вынимаем серединку и кладем на противень, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку при температуре 100 градусов на 3 часа, после этого проверяем. (чем толще стенки помидорок, тем больше времени надо). Когда помидорки почти готовы солим и оставляем в духовке минут на 30. Дверку духовки полностью не закрывать, чтобы влага лучше испарялась. - Шаг 8
на дно банки кладем лавровый лист (он служит как консервант). - Шаг 9
Баночки заполняем помидорками. - Шаг 10
заливаем до верху ароматным маслом. Закрываем и ставим в холодильник. Если хотите можно еще положить и порезанный чеснок. - Шаг 11Шаг 11А куда девать оставшуюся серединку. Можно в нее добавить порезанный болгарский перец, дать закипеть и варить 5 минут, закупорить и получится заправка для борща на зиму.
- Шаг 12
ИЛИ сделать конфитюр по рецепту ОльгиЧ http://www.edimdoma.ru/retsepty/42418-konfityur-iz-pomidorov-s-limonom-i-koritsey .Я его немного изменила, вместо корицы положила базилик и красный острый перец. Получилось очень вкусно. Особенно с овечьей брынзой.
Комментарии
29А ещё такие помидоры можно заморозить и зимой залить маслом)), вкус тот же и всегда свежее)
Чтобы масло не пропадало нужно добавить соль .
Очень приглянулись помидорки. Спасиб! Если не секрет - куда и как вы их используете?
Аня, большое спасибо!🌺🌺🌺
Аня,молодец, 😊 навялила помидорчиков)) 😉 А масло я делала на сухих грибах 😌 и не портится,только встряхивать надо перед употреблением...Я тоже подумала,что 🍃 травы портят,а перец не портится...😌