Вяленые помидоры без кожицы
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
На сайте много рецептов вяленых помидоров. И я не собиралась выставлять рецепт. Создала пост чтобы рассказать о своих секретиках, и какое же было мое удивление, когда попросили рецепт. Вот и выставляю его.
Ингредиенты
помидор сливка - 2 кг
морская соль
оливковое масло
чеснок
острый красный перец
розмарин
базилик
черный перец
душистый перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Первым делом за 3-4 дня (можно и неделю) приготовим ароматное масло.
Сначала подготовим ароматные травы (у меня базилик зеленый и красный, розмарин, тимьян), немного острого красного перца, чеснока, душистый перец и черный перец. Базилик, перец и чеснок измельчить.
На весь экран
шаг 2
Немного подогреем оливковое или растительное масло.
На весь экран
шаг 3
Ароматные травы, чеснок, красный острый перец, душистый и черный поместить в бутылку. Залить их теплым растительным маслом. Закрыть и поставить в темное место 3-4 суток.
На весь экран
шаг 4
Мне очень понравилось такое масло и я стала так готовить для салатов. И вот что я обнаружила, если его во время не слить, то через 2 недели оно начинает портиться. (информация к размышлению)
На весь экран
шаг 5
На помидоре делаем небольшой, крестообразный надрез и опускаем на 1-2 минуты в кипящую воду.
На весь экран
шаг 6
Вынимаем и опускаем в холодную воду, я кладу еще и лед.
На весь экран
шаг 7
С помидора снимаем кожицу (раздеваем его). Разрезаем пополам или на 4 части зависит от величины плода.
На весь экран
шаг 8
Вынимаем серединку и кладем на противень, сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку при температуре 100 градусов на 3 часа, после этого проверяем. (чем толще стенки помидорок, тем больше времени надо). Когда помидорки почти готовы солим и оставляем в духовке минут на 30. Дверку духовки полностью не закрывать, чтобы влага лучше испарялась.
На весь экран
шаг 9
на дно банки кладем лавровый лист (он служит как консервант).
На весь экран
шаг 10
Баночки заполняем помидорками.
На весь экран
шаг 11
заливаем до верху ароматным маслом. Закрываем и ставим в холодильник. Если хотите можно еще положить и порезанный чеснок.
На весь экран
шаг 12
А куда девать оставшуюся серединку. Можно в нее добавить порезанный болгарский перец, дать закипеть и варить 5 минут, закупорить и получится заправка для борща на зиму.
На весь экран
шаг 13
ИЛИ сделать конфитюр по рецепту ОльгиЧ http://www.edimdoma.ru/retsepty/42418-konfityur-iz-pomidorov-s-limonom-i-koritsey
.Я его немного изменила, вместо корицы положила базилик и красный острый перец. Получилось очень вкусно. Особенно с овечьей брынзой.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень приглянулись помидорки. Спасиб!
Если не секрет - куда и как вы их используете?
в салаты, пиццу, да и так вкусно зимой их съесть с овечьей брынзой, такой как масло))
Отлично! Спасибочки.
Аня, большое спасибо!🌺🌺🌺
Аня,молодец, 😊 навялила помидорчиков)) 😉 А масло я делала на сухих грибах 😌 и не портится,только встряхивать надо перед употреблением...Я тоже подумала,что 🍃 травы портят,а перец не портится...😌
Ну летом да в салатик на сухих 😜 как то не то. А вот на свежих такой салатик получается вкусный с таким маслицем. 😊 А сухие будут зимой. Танюша огромное спасибо! 😘😘🌹
Аня, очень полезный рецепт, без шкурки не вялила. Попробую однозначно. Спасибо! Фото очень сочные!💐💐💐
Зарина я так готовлю уже второй год, ну очень мне шкурка мешает. 😜 Я шкурку с помидор и для салата снимаю. Спасибо что заглянула ко мне. 💗🌹
Хорошо, что про масло рассказали, а то не все знают, что со свежими травами оно не долго хранится (мне про это экскурсовод в Хорватии рассказала, там очень много масла оливкового продают - рощи оливковые шикарные), если на хранение - то травки сухие кладут, а не свежие, а если траву своевременно вынуть, то наверное тоже можно хранить😍, попробую при случае).
Валентина огромное спасибо за отзыв и рассказ 😊💗 Не пробовала с сухими травками готовить масло. Как мне кажется свежие больше аромата отдают. 😉 Но зимой обязательно попробую. 🌹😍