Ленивый голубец «Лазанья» с грибами и рисом
Описание рецепта
Голубцы,что может быть вкуснее основного семейного и домашнего блюда,мы их очень любим и уважаем всей семьей. Готовим и на праздники, и просто, на обычный ужин. Рецепт передался мне очень давно от свекрови, да-да,именно от нее, она меня многому научила, спасибо ей огромное, а я уже поделилась с ним со своей мамочкой,вот так вот,так как она голубцами нас в детстве не очень то и баловала.... Но я могу смело назвать это блюдо семейным и обязательно с этим рецептом в будущем поделюсь со своими невестками, ой и далеко ж я зашла...))) Ведь правда же, у каждой хозяйки свой фирменнный рецепт голубцов, у нас с грибочками, томатным соком и по-быстрому, по типу лазаньи. Очень красиво получается, прям празднично, да и очень вкусно, на скору руку так сказать.Поэтому и называем мы их "Лазанья - ленивый голубец"))) Если у вас нет времени лепить голубцы по одному, этот способ здорово экономит время — вы просто складываете слои, как в лазанье, а духовка делает остальное. Отлично подойдет и для тех, кто печет большие семейные обеды сразу на всех.Слово редактора
Ленивый голубец «Лазанья» — это блюдо для тех, кто любит вкус классических голубцов, но не хочет тратить время на скручивание каждого листа. Капуста, фарш с рисом и тушеные грибы выкладываются слоями в форму и заливаются томатным соком — получается сытная запеканка с насыщенным вкусом. Такой способ удобен для большой компании: готовится в одной форме, а не по одному голубцу. Вариативность в начинке позволяет менять грибы на другие овощи или добавлять сыр между слоями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш1кг
- рис1.5стакан
- морковь крупная2шт.
- лук репчатый4шт.
- грибы200г
- томатный сок1л
- капуста белокочанная1кочан
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки246г273.33% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы513г171.00% от дневной нормы
- Калории4963кКал206.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом у капусты вырезать кочерыжку и отварить без нее до полуготовности, чтобы листья были полумягкие. Фарш перемолоть с луком (1 шт.). Отварить рис.Капусту не доваривайте до полной мягкости — листья должны легко гнуться, но держать форму при выкладке слоев. - Шаг 2
Морковку натереть на терке и потушить с нашинкованным мелко луком (1 шт.) и с томатным соком (200 мл), слегка посолить, поперчить. Фарш соединить с рисом, перемешать, добавить половину порции остывшей моркови с луком, добавить соль, перец, перемешать.Остывшую морковь с луком вмешивайте в фарш постепенно, чтобы начинка не получилась слишком влажной. - Шаг 3
Грибы мелко нарезать и потушить с луком (2 головки). Слегка посолить, поперчить.Грибы лучше слегка обжарить перед тушением — так уйдет лишняя влага и вкус получится более концентрированным. - Шаг 4
Отделить листья от отварной капусты.Отделяйте листья аккуратно, стараясь не порвать их — целые листья дадут более плотные и красивые слои. - Шаг 5
Выложить плотно друг к другу листья капусты на дно глубокой формы.Выкладывайте листья без зазоров, иначе при заливке соком слои разойдутся и запеканка расползется. - Шаг 6
На листья выложить мясной фарш.Распределяйте фарш равномерным слоем — так все порции получатся одинаково сочными. - Шаг 7
Снова накрыть листьями капусты, затем выложить слой мясного фарша, на него выложить грибы, накрыть листьями капусты — и так слой за слоем.Чередуя слои капусты, фарша и грибов, следите, чтобы верхний слой всегда был капустным — так сок не растечется мимо. - Шаг 8
Накрыть последними листьями капусты.Последний слой капусты должен полностью закрывать начинку, чтобы верх не подгорел при долгом тушении. - Шаг 9
На верх выложить второй порцией моркови, тушенной с луком, залить оставшимся томатным соком, сделать везде проколы ножом, по боками тоже пройтись ножом, чтобы томатный сок стек вниз. Тушить в духовке около 2 часов при температуре 190–200°C. Можно за полчаса убавить температуру до 160°C. Чем больше блюдо томится, тем нежнее и вкуснее)Проколы ножом сверху и по бокам обязательны — иначе сок останется наверху и нижние слои останутся сухими. - Шаг 10
Подавать со сметаной, нарезав на порции. Сочно, вкусно и очень насыщенно. Приятного аппетита!Перед подачей дайте блюду немного постоять — слои схватятся и лучше держат форму при нарезке.
Комментарии
38Огромное вам спасибо за этот рецепт! Готовила на ужин своей семье. Капусту нашинковала тонко на комбайне, грибов не оказалось. Остальное по рецепту. Блюдо быстрое и очень вкусное👍
Приготовила. Спасибо, обалденно вкусно!
Ниночка, я присоединилась к армии поклонников твоего голубца-лазаньи 😋😇. Получилось сочно и очень вкусно 😘😍. Спасибо за такой шикарный рецепт, он ускоряет процесс приготовления голубцов 🌹🌹🌹
Нинуля,спасибо огромное за очередной прекрасный рецепт!!Получилось очень вкусно и сочно....я всё приготовила вечером,а утром уложила слои и вуаля....очень понравилось..обязательно повторю!!!Добавила фотоотчёт😘😘😘
Ниночка спасибо за рецепт 😘😘 Очень-очень вкусно !!! 💐💐💐 великолепно 💗 буду теперь только так готовить 😘