Картофельный суп-пюре с грудинкой и яблоками
Описание рецепта
Суп получается бархатистым, а хрустящая грудинка и яблоки при подаче делают его совсем нескучным.Слово редактора
Картофельный суп-пюре на оливковом масле со сливками — сытное и нежное блюдо на каждый день. Интересная деталь — обжаренные ломтики яблока и хрустящая грудинка, которые добавляются при подаче: они дают контраст текстур и лёгкую кислинку. Подходит для семейного обеда и несложен в приготовлении: потребуется около 40 минут и базовый набор продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
- сливки200мл
- грудинка100г
- сыр твердый100г
- яблоки1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1493кКал62.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить картофель и перец, нарезанный полосками, и жарить ещё пять — десять минут.Перец можно взять болгарский любого цвета — красный даст более сладкий вкус. - Шаг 2Шаг 2Влить воду, посолить и варить 20 минут до мягкости картофеля.Проверьте готовность картофеля вилкой: он должен легко разминаться.
- Шаг 3Шаг 3Грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде без масла до румяной корочки. Убрать со сковороды.Грудинку лучше жарить на холодной сковороде — так она равномернее отдаёт жир и лучше зарумянивается.
- Шаг 4Шаг 4На вытопившемся жире обжарить яблоки, нарезанные тонкими ломтиками.Яблоки выбирайте кисло-сладкие: они лучше держат форму при обжарке и дают хорошую кислинку.
- Шаг 5Шаг 5В суп влить сливки и довести до кипения. Пюрировать с помощью миксера до однородной консистенции и поставить на плиту.Сливки вливайте перед самым пюрированием — не раньше, чтобы они не свернулись при долгом кипении.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натереть на тёрке и при помешивании растворить в горячем супе.Твёрдый сыр растворяйте в супе порциями, постоянно помешивая, — тогда он разойдётся без комков.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, выложить обжаренные грудинку и яблоки, посыпать рубленой зеленью.Зелень можно использовать любую: петрушку, укроп или зелёный лук.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — горячим, с хрустящей грудинкой и яблоками сверху. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей прогреть и при необходимости разбавить немного водой или сливками. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить это блюдо даже без опыта в кремовых супах.Оценить520
0
Комментарии
2Не могу пройти мимо супов-пюре, очень люблю! А тут ещё и с грудинкой, и с сыром, мммм! И подача действительно красивая!
Какая подача)))