Стейк с перцем из говяжьей шейки в соевом маринаде
Описание рецепта
Говядина полосками в соевом маринаде — быстро, сытно и без лишних сложностей. Мясо получается мягким, а овощи сохраняют лёгкую хрусткость. Хорошо идёт с рисом или пюре.Слово редактора
Стейк с перцем — блюдо из говяжьей шейки или лопатки, нарезанной полосками и замаринованной в соевом соусе с хересом и имбирём. Мясо обжаривают на сильном огне, а затем тушат с маринадом до мягкости. В конце добавляют болгарский перец, лук, сельдерей и помидоры. Соус загущают крахмалом с бульоном. Подходит для семейного ужина, подаётся горячим на любой гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья шейка1кг
- оливковое масло5ст. л.
- соевый соус0.3стакан
- херес2
- имбирь1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- цветной сладкий перец2шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей2шт.
- черный перец0.3ч. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- мясной бульон0.8стакан
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории2672кКал111.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
julika
julika
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь натереть на тёрке.Тёрка с мелкими ячейками даст более насыщенный вкус. - Шаг 2
Мясо нарезать полосками. Смешать две ст. л. оливкового масла, соевый соус, херес, имбирь и сахар. Выложить полоски мяса в маринад, тщательно перемешать и мариновать один час или более.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно будет — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 3
Разогреть сковороду, влить две ст. л. оливкового масла. Добавить говядину и обжарить на высоком огне.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы мясо схватилось коркой, а не тушилось сразу. - Шаг 4
Влить маринад, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 20 минут — до мягкого, нежного состояния.Следите, чтобы маринад не выкипел полностью — при необходимости подлейте немного воды. - Шаг 5
Шаг 5Добавить одну ст. л. оливкового масла. Болгарский перец нарезать полосками или кольцами, лук — полукольцами, сельдерей (два черешка) порубить, помидоры — дольками или напополам если черри. Добавить всё в сковороду, посыпать чёрным перцем и готовить три-четыре минуты.Не передержите овощи: болгарский перец и сельдерей должны остаться чуть хрустящими. - Шаг 6Шаг 6Снять с огня. Крахмал развести в бульоне, влить в говядину и перемешать.Крахмал разводите в холодном бульоне, иначе образуются комки.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на гарнир и подавать сразу.Подавайте немедленно — соус густеет при остывании.
На заметку
Готовое блюдо выкладывают на рис, гречку или картофельное пюре. Хранить в холодильнике не более суток — соус с крахмалом при повторном разогреве меняет текстуру. Этот рецепт с фото удобно повторять: маринад готовится заранее, а само блюдо на сковороде занимает около 30 минут.Оценить556
0
Комментарии
25замечательно Юлечка😋💖
как вкусно😍
ой я хочу мясца! угощай хозяйка! 😉😊
Шикарное и аппетитное мяско😋💗💗💗
Аля,с перцем мясо очень 😃 вкусно...,а гарнир под ним так пропитается чудесно))) 😋💗