Печеночный шашлык
Описание рецепта
Я безумно люблю субпродукты, в частности печёнку. Сторонник здорового питания, уважаю пищу из духовки больше, чем жареную на масле. Поэтому этот рецепт приготовления печёнки мне ооочень по душе.Баранья печень немного жестквата, а вот куриная получается нежная.Слово редактора
Печень, замаринованная в кефире с соевым соусом, получается мягкой и без горечи. Запекание вместо жарки — меньше масла, но шашлычный эффект сохраняется: шпажки с кусочками печени, шампиньонами и луком держатся в духовке около 30 минут. Подойдёт тем, кто любит субпродукты и хочет приготовить их без сковороды. Для маринада достаточно трёх ингредиентов — кефира, соевого соуса и приправ.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир150мл
- соевый соус4ч. л.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
М. Е.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень помыла, сняла плёнку, убрала прожилки и нарезала на средние брусочки.Плёнку удобнее снимать с чуть подмороженной печени — она отходит быстрее. - Шаг 2
Залила кефиром и соевым соусом, добавила приправы, перемешала.Соевый соус солёный, поэтому досаливать отдельно не нужно — попробуйте маринад перед закладкой печени. - Шаг 3
Шаг 3Лук нарезала кольцами, добавила к печени, ещё раз перемешала и оставила мариноваться минимум на три часа — я оставила на ночь.Чем дольше маринуется печень, тем мягче она получится. Оптимально — ночь в холодильнике. - Шаг 4Шаг 4Разогрела духовку до 180 °C.Противень можно застелить фольгой — так проще отмыть после запекания.
- Шаг 5Шаг 5Нанизала на шпажки поочерёдно кусочки печени и шампиньоны, выложила на противень.Используйте деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 20–30 минут, чтобы не горели.
- Шаг 6Шаг 6Накрыла шпажки маринованным луком и поставила в духовку на 30–35 минут.Готовность проверяйте разрезом — внутри не должно быть розового сока.
На заметку
Подавайте шашлык прямо на шпажках, горячим. Хорошо сочетается со свежими овощами или лавашом. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, чтобы печень не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов можно взять болгарский перец или цукини. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при нанизывании и проверке готовности.Оценить518
0
Комментарии
5Маруся, приготовила Ваш шашлык - все получилось . У меня была куриная печень и вместо кефира я использовала для маринада сметану , разбавив ее водой.Результат меня удовлетворил полностью , и с эстетической точки зрения печень с грибами на шпажках выглядит по- праздничному. Поскольку мы с мужем любим печень , я теперь точно знаю , что буду готовить это простое в приготовлении и вкусное блюдо не один раз.😊😍😊
Удобно 😊 как в духовочке...и быстро 😄 готовится)))
Какая прелесть!!!😋😋😋💖
😇😋😷М-м-м-м😋😌💖
очень мило. сама не пробовала. только видела, что на открытом огне кусочки печенки заворачивали в сало и бекон. но у вас регулируемый огонь и нежный маринад. думаю, сочненько получилось😋