Куриные ножки с соусом по-испански и розмарином
Описание рецепта
Дорогие кулинары, приветствую Вас! Сегодня как раз середина недели, и самое время для сытного обеда. Только представьте себе, какой не обычной подачей куриных ножек сможете удивить близких людей, ведь по данному рецепту готовят жители прекрасной Андалусии. Пьянящий великолепный соус в сочетании с нежным куриным мясом и легкой ноткой розмарина безукоризненно займет одно из первых мест в любимых «куриных» рецептах. Блюдо быстрое в приготовлении, ароматное со своей удивительной историей, именно этот рецепт подает, как по мне куриные ножки достаточно аппетитными, чтобы улыбнутся при их виде, достаточно ароматными, чтобы их попробовать, и достаточно нежными, чтобы не оставить ни кусочка на тарелке. Кстати, если розмарина под рукой не нашлось, попробуйте тимьян — вкус получится немного другим, но тоже очень домашним. Этот рецепт отлично подойдёт тем, кто любит блюда с характером, но без лишней возни у плиты.Слово редактора
Куриные голени в винно-оливковом соусе — простое блюдо испанской кухни, которое готовится в одной сковороде. Мясо сначала обжаривают до золотистой корочки, затем томят в соусе на основе белого вина, муки и бульона с добавлением оливок и розмарина. Такой способ позволяет получить густой ароматный соус без лишних усилий. Блюдо можно подавать с рисом, картофелем или свежим хлебом — соус хорошо впитывается и раскрывает вкус гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени8шт.
- чеснок1шт.
- оливковое масло50мл
- мука2ч. л.
- вино белое1ст. л.
- вода1мл
- розмарин2веточка
- оливки200г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки286г317.78% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории2420кКал100.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сковороду ставим на средний огонь, разогреваем оливковое масло. Куриные ножки солим, перчим и выкладываем в сковороду. Обжариваем кожицей вниз до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимаем.Не переворачивайте ножки слишком часто — золотистая корочка образуется только при спокойном контакте с горячим маслом. - Шаг 2
Сразу же выкладываем тонко порезанный лук и чеснок, жарим до золотистого цвета.Лук и чеснок быстро горят на масле после курицы, поэтому огонь лучше слегка уменьшить и постоянно помешивать. - Шаг 3
Всыпаем муку и перемешиваем, при этом следим, чтобы мука не слиплась в комочки. Куриные ножки возвращаем в сковороду, добавляем розмарин и вливаем вино. Готовим, периодически помешиваем, пока соус не уварится в 2 раза. Затем добавляем воду, оливки и тушим около 20 минут до готовности куриных ножек. Приятного аппетита!Вино добавляйте постепенно, чтобы мука равномерно разошлась в соусе без комочков, а тушите на слабом огне под крышкой.
Комментарии
9А подскажите пожалуйста, какое оливковое масло лучше использовать? я новичок))
прекрасные у тебя ножки Катена 🌹
С розмарином 🍃 ножки очень даже))) 😍
Ммм, соус. 😋Ножки наверно нежные, нежные получаются!!!😋😋😋
Катюшка, какие ароматы...😋😋😋 Ножик безззззззумно аппетитные😊😚