Особенности рецепта: Десерт «Если гости на пороге» с маскарпоне и ягодами

🟢 Быстро 🔥 495 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор kniazewa.777.

Десерт «Если гости на пороге» с маскарпоне и ягодами

06 июля 2026

Время приготовления 30 мин

kniazewa.777Автор рецепта

Описание рецепта

Название Десерта говорит само за себя.... Если гости на пороге, а времени на приготовление совсем нет - этот Десерт настоящая палочка выручалочка! Прост и легок в исполнении. Устоять перед ним невозможно: нежный сладковатый крем в сочетании с легкой кислинкой от ягод соблазнит всех!

Слово редактора

Десерт без выпечки на основе маскарпоне, взбитых сливок и бисквитного печенья — собирается слоями в бокалах или креманках. Ягодный сироп пропитывает печенье, крем получается нежным, с лёгкой сладостью. Подходит и для будней, и для неожиданных гостей: всё готово за 20 минут. Ягоды можно брать любые — свежие или замороженные. Для взрослой компании в сироп допустимо добавить ром или коньяк.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории495кКал
20.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ягоды вымыть и просушить. Отложить несколько штук для украшения, остальные измельчить погружным блендером вместе со 100 г сахара до однородной консистенции.
При использовании замороженных ягод сначала разморозьте их и уберите лишнюю жидкость, иначе сироп будет слишком жидким.
Шаг 2
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Следите, чтобы сливки были хорошо охлаждены — так они взобьются быстрее и держат форму лучше.
Шаг 3
Желтки взбить с оставшимся сахаром добела. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать до однородной массы.
Желтки взбивайте, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме — тогда крем выйдет воздушным.
Шаг 4
В крем из желтков и маскарпоне аккуратно, по частям, добавить взбитые сливки и снова перемешать.
Вмешивайте сливки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 5
Бисквитное печенье обмакнуть в ягодный сироп и выложить на дно бокала или креманки.
Не держите печенье в сиропе дольше двух-трёх секунд — оно должно пропитаться, но не размокнуть.
Шаг 6
Поверх печенья выложить слой крема. Чередовать слои печенья и крема несколько раз — в зависимости от объёма посуды.
Количество слоёв зависит от высоты посуды: в высоком бокале удобно делать три слоя, в широкой креманке — два.
Шаг 7
Верхний слой посыпать корицей и украсить отложенными ягодами.
Корицу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы аромат не выветрился.
Шаг 8
Сверху посыпать корицей и украсить ягодами.

На заметку

Подавайте десерт сразу после сборки или уберите в холодильник на 30–40 минут — крем немного стабилизируется. Хранить в холодильнике не более суток: печенье со временем размокает. Этот рецепт легко адаптировать: замените корицу ванилью, а ягоды — любыми сезонными фруктами. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.

Оценить520

kniazewa.777