Зелёная фасоль с шиитаке на сливочном масле
Описание рецепта
Фасоль получается яркой, с лёгкой упругостью и грибным ароматом — никакой мягкой безвкусицы. Шиитаке дают глубину, сливочное масло смягчает, а бульон связывает всё вместе.Слово редактора
Гарнир из зелёной стручковой фасоли и грибов шиитаке — лёгкое блюдо с азиатскими нотами. Шиитаке обжаривают отдельно, чтобы сохранить их насыщенный вкус, затем соединяют с фасолью, тушёной в курином бульоне с луком-шалотом и чесноком. Подходит к птице, рыбе или как самостоятельное вегетарианское блюдо — в последнем случае замените бульон на овощной.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
У зелёной фасоли обрезать кончики. Грибы шиитаке промыть.Если используете сушёные шиитаке, замочите их заранее в тёплой воде на 20–30 минут и отожмите перед обжаркой. - Шаг 2
Разогреть сковороду, добавить около 40 г сливочного масла. Выложить шиитаке и обжаривать около пяти минут. Переложить грибы на тарелку.Жарьте грибы без крышки и не мешайте слишком часто — так они подрумянятся, а не потушатся. - Шаг 3
В ту же сковороду добавить оставшееся сливочное масло. Когда оно растает, выложить нарезанный лук-шалот и чеснок, обжаривать около двух минут.Лук-шалот можно нарезать кольцами или полукольцами, чеснок — тонкими пластинами или мелко порубить. - Шаг 4
Шаг 4Добавить зелёную фасоль, перемешать. Влить половину стакана куриного бульона.Бульон должен быть горячим или тёплым, чтобы не сбивать температуру в сковороде. - Шаг 5Шаг 5Накрыть крышкой и тушить около 10 минут.Следите, чтобы фасоль осталась слегка упругой — она не должна стать мягкой.
- Шаг 6Шаг 6Вернуть в сковороду грибы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и снять с огня.Грибы добавляют в конце, чтобы они не разварились и сохранили текстуру.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тогда фасоль держит цвет и лёгкий хруст. Гарнир хорошо сочетается с запечённой курицей или паровой рыбой. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде с каплей масла. Готовое блюдо красиво смотрится на фото, если подать его в широкой плоской тарелке. По этому же рецепту можно приготовить замороженную стручковую фасоль — размораживать предварительно не нужно.Оценить536
0
Комментарии
12оч.вкусно Танечка😍
Отчитываюсь,Алечка))), 😍 только с шампиньончиками у меня, 😎 но тоже вкусно,нежно,ароматно и т.д....,проглотили незаметно))) 😋 Подавала к отбивной из курочки. 🍀🌻🍀
ВЫглядит очень вкусно и желанно!😃🌹🍁
Очень нравится,Алечка))) 😃 И фосолька есть в морозилке,правда не такая яркая))) 😉pooh_lol
Суперский гарнир!!!😃💖🌺