Крем-суп из цветной капусты с фасолью и беконом
Описание рецепта
Кто сказал, что невозможно приготовить суп за полчаса? Легко! Минимум ингредиентов, времени и усилий. Получается прекрасное согревающее первое, нежный суп с бархатной текстурой и привкусом дымка от грудинки. Чабрец прекрасно сочетается с фасолью и всеми бобовыми, но можно попробовать и другие травки. Суп понравился всем домашним, поэтому незамедлительно делюсь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- капуста цветная1200г
- фасоль белая консервированная400г
- луковица1шт.
- чеснок2зубчик
- грудинка200г
- вода800мл
- чабрец сухойпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить мелко порубленный лук и чеснок до легкой золотистости.
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
- Шаг 2
Отправить ее в кастрюлю и обжаривать пару минут.
- Шаг 3
Фасоль промыть, отложить 3 ложки.
- Шаг 4
Остальное добавить в кастрюлю. Налить чистую воду и накрыть крышкой.
- Шаг 5
Когда вода закипит, посолить, поперчить и добавить чабрец. Прикрыть крышкой и варить на небольшом огне 10-15 минут до мягкости капусты.
- Шаг 6
Грудинку нарезать на небольшие кубики.
- Шаг 7
Слегка обжарить на разогретой сковороде без добавления масла.
- Шаг 8
Суп взбить в блендере. Разлить по тарелкам, добавить отложенную ранее фасоль и обжаренный бекон. Сверху можно присыпать порубленной зеленью петрушки.