Клубничная пена с ликёром и бальзамическим кремом
Описание рецепта
Очень люблю клубнику и очень люблю сладенькое! Относительно недавно приобрела блендер, который очень нравится и удобен в обращении, и теперь многое делаю именно с помощью него. Учтя все эти предпочтения, я приготовила замечательный воздушный клубничный десерт! Будьте внимательны, когда готовите клубничную пену и используете желатин! Когда его растапливаете, не переборщите с водой, чтобы пена не получилась бледненькой. У меня в этот раз именно так и получилось, так что как минимум воды:)Слово редактора
Лёгкий десерт в бокале: клубничное пюре, взбитое с желатином, превращается в воздушную пену, которую подают поверх ликёра и украшают бальзамическим кремом. Всего четыре ингредиента и блендер — больше ничего не нужно. Подойдёт как финальный аккорд к праздничному ужину или летнему столу с сезонной клубникой.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику промойте, удалите чашелистики и разрежьте на четвертинки.Чашелистики удаляйте вместе с белой твёрдой частью у основания — так пюре выйдет нежнее. - Шаг 2
Сложите кусочки в блендер и измельчите до однородного пюре.Чем спелее клубника, тем ярче цвет и насыщеннее вкус пены. - Шаг 3
Растворите желатин в небольшом количестве воды, добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.Желатин не перегревайте: растворяйте на слабом огне или водяной бане, иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 4
Шаг 4Влейте желатин с сахаром в клубничное пюре и снова взбейте в блендере — масса превратится в воздушную пену.Взбивайте сразу после добавления тёплого желатина — остывая, масса начнёт схватываться и пена не получится. - Шаг 5
На дно бокала налейте ликёр.Подойдёт любой ягодный или сливочный ликёр: Amarula, Baileys, клубничный. - Шаг 6
Поверх ликёра аккуратно выложите клубничную пену, украсьте ягодой и бальзамическим кремом.Бальзамический крем удобно наносить из флакона с носиком тонкими зигзагами.
На заметку
Подавайте десерт сразу после сборки, пока пена держит форму. Хранить готовые бокалы в холодильнике можно не более двух часов — потом пена оседает. Если хотите повторить рецепт с фото точь-в-точь, берите высокие прозрачные бокалы: через стекло хорошо видны слои. Вместо клубники можно взять малину или смесь ягод.Оценить513
0
Комментарии
1Вкусный десерт-пена))) 😊😃😌