Слойки "груши" с франжипаном
Описание рецепта
Хрустящая корочка и нежнейшая начинка, дополненая ореховым кремом - настоящее лакомство о котором можно только мечтать! Я так рада, что у меня повился повод и возможность повозиться на кухне и приготовить себе этот десерт! Он был бесподнобный!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.5шт.
- сахар300г
- вода500мл
- масло сливочное50г
- мука1ст. л.
- миндаль50г
- яйцо1шт.
- лимонная цедра1шт.
- тесто слоеное400г
- яичные желтки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы490г163.33% от дневной нормы
- Калории3576кКал149.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Груши помыть и очистить от кожуры. Веточки оставить обязательно, а дно срезать так, чтобы груши могли твердо и уверенно стоять.
- Шаг 1
Смешиваем теплую воду с сахаром и размешиваем.
- Шаг 2
Вливаем воду в груши и ставим на плиту. Добавить сок 1/2 лимона. Доводим до кипения и припускаем. Время зависит от сочности груш - от 3 до 5 минут. у меня были спелые - я припустила не более 2 минут. Остудить в в полученном сиропе.
- Шаг 3
Миндаль измельчить в блендере.
- Шаг 4
Смешиваем мягкое сливочное масло с миндалем, мукой, сахаром, яйцом и специями (или сок и цедру 1/2) лимона.
- Шаг 5
Тесто раскатать не тонко в пласт 60х18 см и нарезать на 6 длинных полосок по 3 см каждая. Смазать их желтком.
- Шаг 6
Достать остывшие груши, обсушить их полотенцем и специальным ножом для чистки фруктов удалить серединку.
- Шаг 7
Вот так получается.
- Шаг 8
Набиваем ее франжипаном. Очень удобно держать ее полотенцем - т к она не скользит!
- Шаг 9
Обматываем по спирали полосками теста яйцом наружу и кладем на противень с ковриком для выпечки.
- Шаг 10
Выпекаем 25-30 минут при 200 гр. Подаем теплыми, с шариком мороженого или полив медом. К этому десерту при подаче нужен нож и вилка и есть его вкуснее всего теплым!