Творожная запеканка со сметанной корочкой и клубничным соусом
Описание рецепта
Эта запеканка у меня получается каждый раз — даже если творог суховат или белки взбиты чуть меньше, чем хотелось бы. Манка держит форму, сметанная шапочка даёт ту самую румяную корочку, а клубничный соус из замороженных ягод делает вкус законченным. Ничего лишнего, никаких сложных техник. Если вы раньше обходились без соуса — попробуйте хотя бы раз: кислинка ягод очень точно балансирует сладость творога.Слово редактора
Творожная запеканка на манке с изюмом — классика домашней выпечки: плотная, но мягкая внутри, с румяной сметанной шапочкой сверху. Клубничный соус из замороженных ягод готовится за несколько минут и превращает простую запеканку в полноценный десерт. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Сезонную клубнику можно заменить любыми кислыми ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1кг
- яйца куриные4шт.
- изюм1горсть
- сахар5ст. л.
- манная крупа5ст. л.
- сметана4ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- соуспо вкусу
- клубника замороженная400г
- вода500мл
- картофельный крахмал30г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Форму можно выстелить пергаментом — проще вынимать. - Шаг 2
Соединить творог с желтками, сахаром и манной крупой, добавить изюм и перемешать до однородности.Изюм предварительно замочите в кипятке на пять минут и обсушите — так он мягче и не тянет тесто. - Шаг 3
Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков.Белки взбиваются лучше в обезжиренной миске; посуду протрите долькой лимона или уксусом. - Шаг 4
Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу, вмешивая снизу вверх, чтобы не осадить пену.Вмешивайте белки в два-три приёма лопаткой, круговыми движениями снизу вверх — масса останется воздушной. - Шаг 5
Шаг 5Вылить массу в смазанную маслом форму. Сметану взбить с сахаром и выложить сверху ровным слоем. Запекать 20 минут до золотистого цвета.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Сметанная корочка должна зарумяниться, но не потрескаться. - Шаг 6Шаг 6Приготовить клубничный соус: замороженную клубнику засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Протереть через сито, вернуть на огонь и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить крахмал, разведённый холодной водой. Снова довести до кипения.Для соуса берите около одной столовой ложки крахмала на 200 мл жидкости — соус получится средней густоты. Разводите крахмал только холодной водой.
- Шаг 7Шаг 7Подавать запеканку тёплой, полив клубничным соусом.Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на слабом огне.
Комментарии
8как результат?
а я сейчас делаю запеканочку по вашему пецепту😜
Спасибо за теплый прием на сайте и за хорошие отзывы 😊
У меня запеканка с черешневым вареньем, тоже пошла на ура 🌹🌹🌹
Поздравляю 😍 с первым 💐 рецептом на сайте!!! 😃