Полента таранья от валентино бонтемпи и салат из жареной поленты с перепелиными яйцами, помидорами черри и цветками базилика
Описание рецепта
Полента таранья (Polenta taragna) очень любима итальянцами, особенно на севере страны. Это блюдо легкое в приготовлении, дешевое и сытное. Часто его готовят из остатков разных сыров. По рецепту от Валентино её получается много, поэтому, если у Вас небольшая семья или Вы готовите блюдо впервые, советую приготовить половину порции. Салат из поленты родился у меня интуитивно. Сочетание цвета и вкуса мне показалось очень удачным. Попробуйте ;)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полентапо вкусу
- вода600мл
- молоко400мл
- масло сливочное150г
- петрушка1веточка
- чеснок1стакан
- хлеб1кусок
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- мукапо вкусу
- яйца перепелиныепо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- базиликпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Воду смешать с молоком и довести до кипения, немного присолить, добавить измельченный черствый хлеб, перемешать.
- Шаг 1
Всыпать кукурузную муку и готовить на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая венчиком.
- Шаг 2
Порционно добавить сыр, тщательно перемешивая до полного расплавления сыра. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить раздавленный зубчик чеснока. Вылить масло в поленту, перемешать.
- Шаг 3
Разложить по тарелкам, украсить петрушкой и подавать. Приятного аппетита!
- Шаг 4
Для салата. Только что приготовленную поленту выложить на противень (или в контейнер) толщиной слоя 1,5-2 см. Дать остыть.
- Шаг 5
Затем нарезать кубиками, обвалять в муке
- Шаг 6
и обжарить до золотистого цвета на оливково масле со всех сторон.
- Шаг 7
Отварить перепелиные яйца до готовности. На тарелки выложить петрушку, добавить кусочки поленты, половинки перепелиных яиц и черри.
- Шаг 8
Посыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, присолить, поперчить. Украсить цветками базилика и подавать. Приятного аппетита! ;)