Итальянский лимонный пирог с лимонной глазурью
Описание рецепта
Как вариант к лимону можно добавить апельсин, или сделать просто с апельсином А если хочется ярче выраженной кислинки, добавьте в глазурь чуть больше лимонного сока — она станет более терпкой и красиво загустеет на остывающем пироге.Слово редактора
Итальянский лимонный пирог — простая выпечка на основе смешанного теста из пшеничной и кукурузной муки с добавлением лимонной цедры. Тесто замешивается на молоке до консистенции сметаны и выпекается в форме. Отличительная черта рецепта — глазурь из лимонного сока и сахара, которую готовят отдельно и наносят на пирог несколько раз по мере остывания, что делает корочку глянцевой и пропитанной цитрусовым вкусом. Автор предлагает вариант с апельсином вместо или вместе с лимоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- масло сливочное180г
- молоко1стакан
- яйцо2шт.
- лимонная цедра1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- глазурьпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло достать из холодильника, переложить в замесочное блюдо оставить, чтобы оно согрелось. К маслу добавить пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру лимона, сахар, соль все перемешать, затем ввести яйца, еще раз все перемешать.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так оно лучше соединится с сухими ингредиентами. - Шаг 2
В последнюю очередь влить стакан молока, тесто должно получиться по консистенции как сметана.Если тесто получилось гуще сметаны, добавьте немного молока — от консистенции зависит равномерность выпечки. - Шаг 3
Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто и отправить в разогретую духовку. Выпекать 40 минут.Проверяйте готовность деревянной палочкой в середине формы: сухая палочка означает, что пирог пропекся. - Шаг 4
Пока печется пирог, приготовить глазурь. В сковороде с глубокими краями растопить 1 ч.л. сливочного масла, влить сок одного лимона, довести до кипения, затем всыпать 0,5 стакана сахара, кипятить 5 минут.Кипятите глазурь на среднем огне и помешивайте, чтобы сахар не пригорел на дне сковороды. - Шаг 5
Пирог достать из духовки, переложить на тарелку.Дайте пирогу немного остыть в форме перед перекладыванием — так он не развалится. - Шаг 6
По мере остывания несколько раз поливать глазурью, последний раз после полного остыванияНаносите глазурь тонким слоем каждый раз и дожидайтесь, чтобы предыдущий слой немного впитался.
Комментарии
9а можно без кукурузной муки? полностью на пшеничной? в нашем колхозе такой не достать )))))
Пропитанный 😇 глазурью...видно,что вкусный 😍 и нежный! 🌸
Очень интересный рецептик, я любитель кукурузной муки и несомненно испеку такой пирог, забираю в свою КК. 🌹
Лорочка. Я испекла кексик. Держала в духовке час. Получилось не так пышно, как у Вас, но очень,очень вкусно. Нежный сливочно-цитрусовый, и в меру сладкий. Отличный рецепт. Буду печь еще, но попробую в другой форме.🌺
пышный красавец😋