Салат из курицы, сельдерея и клюквы с йогуртовой заправкой
Описание рецепта
Лёгкий, без майонеза и без лишних усилий — такой салат выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Кисловатая клюква и кремовая йогуртовая заправка делают вкус интересным, не перебивая нежное филе.Слово редактора
Этот салат сочетает куриное филе, свежий огурец и вяленую клюкву — продукты, которые есть почти в каждом холодильнике. Заправка делается из натурального йогурта, мягкого сыра и щепотки мускатного ореха: получается кремовая, чуть пряная основа без майонеза. Блюдо подойдёт на лёгкий обед или как гарнирный салат к ужину. Готовится без термической обработки — достаточно отварить филе заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- клюква вяленая100г
- огурцы2шт.
- соль1щепотка
- йогурт натуральный100г
- сыр мягкий90г
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вяленую клюкву залить кипятком на две-три минуты, затем промыть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.Если клюква слишком кислая, подержите её в кипятке чуть дольше — до пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Огурцы очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.Снимайте кожицу только с огурцов с жёсткой или горькой шкуркой — молодые можно оставить как есть.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе и сельдерей нарезать небольшими кубиками того же размера.Куриное филе лучше отварить в подсоленной воде с лавровым листом и остудить до комнатной температуры перед нарезкой.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить заправку: соединить натуральный йогурт, мягкий сыр и молотый мускатный орех, хорошо перемешать до однородности.Для заправки подойдёт любой мягкий сыр без выраженного запаха: творожный, рикотта или фета, растёртая вилкой.
- Шаг 5Шаг 5Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить по вкусу и заправить йогуртово-сырной заправкой.Посолите в самом конце — и сыр, и клюква дают свой вкус, пересолить легко.
- Шаг 6Шаг 6Готовый салат украсить листом салата, помидором и зеленью сельдерея.Украшайте салат непосредственно перед подачей, чтобы зелень не завяла.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — огурец быстро даёт сок. Если готовите заранее, храните заправку отдельно и смешивайте перед едой. Хранится в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: клюкву можно заменить брусникой, а сельдерей — черешками фенхеля. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и консистенцией заправки.Оценить515
0
Комментарии
2Приятный вкус))) 😊😃😌
Очень необычное сочетание, замечательный рецепт!!!)))😊💐