Паста с анчоусами и маслинами Каламата за 20 минут
Описание рецепта
Анчоусы в соусе не чувствуются как рыба — они просто растворяются и отдают томатной основе ту самую глубину, за которую итальянцы любят соус путтанеска. Маслины Каламата добавляют лёгкую горчинку, базилик — свежесть, пармезан всё связывает. У меня этот соус готовится параллельно с варкой спагетти, так что ужин на столе через 20 минут без компромиссов по вкусу.Слово редактора
Спагетти с насыщенным томатным соусом — классика итальянской кухни в будничном исполнении. Анчоусы, маслины Каламата и базилик дают соусу глубину без лишних усилий. Блюдо готовится примерно за 20 минут и подходит для быстрого ужина. Подают с тёртым пармезаном. Рыбного вкуса бояться не стоит: анчоусы в соусе почти растворяются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти350г
- оливковое масло3
- пармезан100г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить чеснок в оливковом масле около полминуты — до лёгкого аромата.Чеснок не должен потемнеть — он должен стать мягким и ароматным, но не горьким. - Шаг 2
Добавить помидоры, анчоусы, маслины и базилик. Перемешать и тушить около 15 минут на среднем огне.Если помидоры крупные, предварительно разомните их вилкой или нарежьте. Соус загустеет быстрее. - Шаг 3
Пока тушится соус, сварить спагетти по инструкции на упаковке.Воду от варки пасты не сливайте сразу: пара ложек крахмалистой воды помогут соединить соус и спагетти. - Шаг 4
Шаг 4Смешать горячую пасту с соусом и подать с тёртым пармезаном.Пармезан добавляйте прямо в тарелку, а не в общую сковороду — так он не слипнется.
На заметку
Готовое блюдо лучше есть сразу — паста быстро впитывает соус. Если остался соус без пасты, храните его в холодильнике до двух суток и разогрейте с новой порцией спагетти. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы вместо части маслин дадут больше кислинки. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить525
0
Комментарии
14Яночка, паста у тебя очень вкусная и сама по себе, а тут еще такая шикарная подача! класс! очень красиво!💐😘
Яна,классическая 😃 вкуснота у тебя!!! 😍
Яна, верю, что это вкусно, обожаю анчоусы и именно такие маслины!😋💖😘
Как же аппетитно!!!😍😋
Очень вкусная паста и фото отличное!!!😍😘