Особенности рецепта: Кекс со сливочной глазурью и апельсиновой пропиткой

Name: Кекс со сливочной глазурью и апельсиновой пропиткой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3390 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Liya Family.

Кекс со сливочной глазурью и апельсиновой пропиткой

03 июля 2026

Время приготовления

Liya FamilyАвтор рецепта

Описание рецепта

Делала небольшие кексики — с апельсиновой цедрой в тесте и горячим сиропом поверх. Пропитка впитывается мгновенно, пока корж ещё горячий, и к моменту подачи внутри всё становится удивительно сочным. Сливочная глазурь сверху — простая, но именно она завершает вкус. Если любите кислинку, замените апельсин лимоном: получается совсем другое настроение.

Слово редактора

Апельсиновый кекс на основе масла, сметаны и яиц — выпечка с плотным, но влажным мякишем. Сразу после духовки горячий кекс пропитывают апельсиново-алкогольным сиропом прямо в форме: он впитывается полностью, пока корж остывает. Финальный слой — сливочная глазурь из пудры и сливок. Можно испечь одним большим коржом или разделить тесто на порционные формочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана200г
масло сливочное100г
яйцо3шт.
сахар1стакан
мука2стакан
апельсиновая цедрапо вкусу
апельсинпо вкусу
алкоголь2ст. л.
глазурьпо вкусу
сахарная пудра1ст. л.
сливкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры144г
180.00% от дневной нормы
Углеводы447г
149.00% от дневной нормы
Калории3390кКал
141.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром и апельсиновой цедрой до пышности.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
По одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого.
Холодные яйца могут расслоить тесто; доставайте их из холодильника заранее.
Шаг 3
Шаг 3
Порциями добавить сметану, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто хорошо взбить миксером.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам или переложить в одну большую форму для кекса. Выпекать при 180 °C: около 25 минут для небольших форм и до 45 минут для большой — готовность проверить шпажкой.
Шпажка, вставленная в центр, должна выходить чистой. Если кекс подрумянивается сверху слишком быстро, накройте фольгой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кекс в духовке, приготовить пропитку: смешать сахар и апельсиновый сок, довести до кипения, снять с плиты, влить алкоголь и перемешать.
Если хотите более яркий цитрусовый вкус, добавьте в сироп немного лимонного сока.
Шаг 6
Шаг 6
Горячий кекс, не вынимая из формы, залить горячим сиропом и оставить до полного остывания.
Чем дольше кекс стоит в сиропе, тем сочнее получается — можно оставить на несколько часов или на ночь.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей покрыть глазурью: смешать сахарную пудру со сливками до консистенции густой сметаны и нанести на остывший кекс.
Глазурь загустевает быстро; наносите сразу после приготовления. Можно использовать молоко вместо сливок — глазурь выйдет менее жирной.

На заметку

Готовый кекс хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутым в плёнку — остаётся влажным. В холодильнике простоит до четырёх дней. Этот рецепт с фото подходит и для маффиновых форм: уменьшите время выпечки до 20–22 минут. Вместо апельсина можно взять лимон — кекс получится с выраженной кислинкой и более свежим ароматом.

Оценить518

Liya Family