Итальянский суп с фрикадельками и вялеными помидорами
Описание рецепта
Я супы варю обычные, как муж скажет «Русские», но тут решила поэкспериментировать)))И вот на столе итальянский суп с фрикадельками. Безумно ароматный, вкусный. Сытный, очень вкусный!!!! Если вяленых помидоров не нашлось, можно взять томаты в собственном соку — вкус станет мягче, но пикантная кислинка всё равно сохранится. Хорош этот суп и на второй день, когда фрикадельки как следует пропитаются бульоном.Слово редактора
Итальянский суп с фрикадельками — сытное блюдо на говяжьем бульоне с добавлением вяленых помидоров, придающих супу характерную кислинку и аромат. Фрикадельки готовятся из говяжьего фарша с пармезаном, базиликом и петрушкой, сначала обжариваются на оливковом масле, а затем доходят до готовности в бульоне вместе с морковью, картофелем и капустой. Томатная паста и лавровый лист усиливают вкус, а свежая зелень добавляет летнюю нотку. Подают суп горячим, со сметаной и хрустящим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш400г
- пармезан50г
- петрушка2г
- яйцо1шт.
- чеснок2стакан
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бульон1л
- вода200мл
- морковь1г
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1603кКал66.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В говяжий фарш добавить яйцо, тертый сыр, орегано, базилик, соль, перец и нарезанную петрушку.Тёртый сыр в фарше делает фрикадельки сочнее и держит их форму лучше, чем один яичный белок. - Шаг 2
Фарш вымесить и слепить фрикадельки.!Лепите фрикадельки одного размера — так они равномерно прожарятся и проварятся в бульоне. - Шаг 3
Обжарить на оливковом масле практически до готовности. Переложить в миску. В сковороду добавить воды и закипятить. Говяжий бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения.Обжарка перед варкой закрепляет форму фрикаделек и даёт румяную корочку, которая не даст им развалиться в супе. - Шаг 4
Картофель очистить и нарезать кубиками. Порезать луковицу.Нарезайте картофель некрупным кубиком, чтобы он успел свариться одновременно с остальными овощами. - Шаг 5
Морковку натереть на крупной терке.Крупная тёрка для моркови сохраняет текстуру овоща — он не превратится в кашу при варке. - Шаг 6
Капусту нарезать.Капусту нарежьте тонкими полосками, чтобы она быстрее размягчилась и не перебивала вкус бульона. - Шаг 7
Нарезать вяленые помидоры.Вяленые помидоры режьте мелко — так их насыщенный вкус равномернее распределится по всему супу. - Шаг 8
В кипящий бульон заложить все овощи и поварить практически до готовности. Влить бульон со сковороды и заложить фрикадельки. Добавить лавровый лист, соль, перец, томатную пасту. И нарезанные вяленые помидоры. Варить до готовности. Дать настоятся. Подавать со сметаной и ароматным итальянским хлебом. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!Дайте супу постоять под крышкой пять—десять минут после варки: вкус станет более глубоким и цельным.
Комментарии
18Здравствуйте, это только мне одной непонятно, почему в ингредиентах написано: "чеснок - 2 стакана", а "морковь - 1 г"? Моркови нужно 1 грамм? Серьезно? И в описании рецепта не указано, на каком этапе закладывается чеснок? Куда? В фарш? Вот я, неумеха, решила приготовить этот суп, а по ингредиентам и описанию эти все моменты непонятны. Во всех комментах суп нахваливают - типа все его делали и ели... А кто в самом деле его готовил? Два человека? Так скажите, чего и сколько должно быть: чеснока и морковки? И куда чеснок кладут???
Добрый день! В ингредиентах не нашла количество вяленых томатов. Сколько их нужно? спасибо )
Елена, я делала Ваш суп на первый прием к себе в гости родителей жениха =) им понравилось, даже его папа съел и сказал "очень вкусно" =) мне и самой очень понравился супчик. Он похож на борщ, особенно если есть со сметаной, но орегано и базилик с вялеными томатам создают очень интересный и оригинальный вкус. Отдельно я его не фотографировала, все-таки гости 😊 но попробую вырезать с общей "застольной" фотографии и добавить =) однозначно еще хочу повторить, суп супер! 💐
Аппетитный 😌 супчик,Леночка))) 🍀🍀🍀
Леночка суп одно очарование!!!